Salade russe Vinegret (vegan)

Publié le 14 Octobre 2019

Salade russe Vinegret (vegan)
Salade russe Vinegret (vegan)

Aujourd'hui je vous propose une salade vegan avec des légumes de saison. Cette salade est très connue et répandue en Russie et dans les ex-pays soviétiques. Riche en vitamines et délicieuse, elle est souvent utilisée dans les menus de carême qui se basent que sur des produits d'origine végétale.

 

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

  • 600 g de pommes de terre
  • 400 g de carottes
  • 400 g de petits pois frais, surgelés ou en conserve (surgelés pour moi)
  • 400 g de betterave cuite
  • 400 g de cornichons (poids net)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • sel, poivre

 

Instructions :

  1. Laver les pommes de terre et les carottes. Les placer dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition puis baisser le feu sur une intensité moyenne et les cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le couteau rentre facilement dedans. Égoutter et laisser refroidir. Puis les éplucher.
  2. En même temps, si vous utiliser de petits pois frais ou surgelés, les placer dans une autre casserole avec de l'eau froide. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Couper tous les légumes (sauf les petits pois :-)) en petits dés d'environ 1 cm et les placer dans un grand saladier.
  4. Assaisonner avec l'huile d'olives, le sel et le poivre et bien mélanger.
  5. Servir frais.
Salade russe Vinegret (vegan)
Salade russe Vinegret (vegan)
Salade russe Vinegret (vegan)
Salade russe Vinegret (vegan)

Je propose cette recette pour le défi du mois "Couleurs et saveurs d'Automne" organisé par le site recettes.de.

Salade russe Vinegret (vegan)

Avec cette recette je participe également au concours de Compile-moi un menuruban3" Octobre, la cuisine rose "ruban3, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Salade russe Vinegret (vegan)

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Octobre organisé par Cuisine de Gut avec la pomme de terre, la betterave et la carotte.

Salade russe Vinegret (vegan)

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Salades, #Betterave, #Petits pois, #Carottes, #Vegan, #cuisine russe

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Commenter cet article

Natly 16/10/2019 21:41

J'enlève les betteraves et je me régale !! lol
Merci pour cette très belle salade pleine de saveurs.
Bisous

Natalia 17/10/2019 16:46

Désolée Nath mais sans la betterave ce n'est plus du vinegret :-).
Bisous

Catalina 16/10/2019 20:48

j'aime ça c'est super bon
bisous

Natalia 17/10/2019 16:44

Merci Catalina :-). Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 15/10/2019 15:11

Elle est très belle salade
Bonne journée
bisous

Natalia 15/10/2019 18:59

Merci Christelle !
Bisous

delphine 14/10/2019 17:34

Une belle salade, avec toutes ces couleurs et ces légumes forcément cela ne peut que me plaire.
Bises

Natalia 14/10/2019 18:18

Merci ma chère Delphine. Ça change :-).
Bisous

pequery 14/10/2019 16:48

Une recette séduisante comme j aime manger le soir! Merci

Natalia 14/10/2019 18:18

Avec plaisir ! Pour moi aussi, c'est parfait pour un dîner léger.

Brigitte / Les filles à table 14/10/2019 16:04

J'aime bien ta salade, de la douceur, mais aussi bien relevée avec ces cornichons, c'est très sympa, une découverte ! Bisous

Natalia 14/10/2019 18:16

Merci Brigitte ! C'est tout à fait ça :-). Les cornichons apportent du peps pour contrebalancer la douceur des autres légumes.
Bisous

Jackie Thouny 14/10/2019 15:01

Merci ma chère Natalia pour cette délicieuse recette que je ne connaissais pas du tou. Bisous

Natalia 14/10/2019 18:15

Avec plaisir Jackie ! Bisous

LespetitsplatsdeBéa 14/10/2019 10:40

J'ai mangé une salade similaire en Ouzbékistan. Elle est d'ailleurs sur mon blog je la parfume également d'un peu d'aneth frais comme dans ce pays on en utilise beaucoup c'est très bon bidius

Natalia 14/10/2019 10:48

C'est possible, car c'est une salade très connue dans tous les ex pays soviétiques. D'ailleurs, le mot Vinegret qui est le nom de cette salade est souvent utilisé pour désigner un mélange de beaucoup de choses :-).
Bisous

Viviane 14/10/2019 10:40

Une salade toute rosée à cause ou grâce à cette coquine de betterave qui fera le bonheur des amateurs !
Belle journée. Bizh. Viviane

Natalia 14/10/2019 10:45

Tout à fait Viviane :-). Bises

gut 14/10/2019 09:39

Pour avoir testé la betterave et les cornichons récemment pour Octobre rose, je sais que ça fonctionne bien ! Ta petite salade m'aurait fort plu ! merci Natalia de la publier pour cuisinons de saison ! bises

Natalia 14/10/2019 10:02

Avec plaisir Claudine ! Ça fonctionne à merveille :-).
Bisous