Salade russe Vinegret (vegan)

Publié le 14 Octobre 2019

Salade russe Vinegret (vegan)
Salade russe Vinegret (vegan)

Aujourd'hui je vous propose une salade vegan avec des légumes de saison. Cette salade est très connue et répandue en Russie et dans les ex-pays soviétiques. Riche en vitamines et délicieuse, elle est souvent utilisée dans les menus de carême qui se basent que sur des produits d'origine végétale.

 

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

  • 600 g de pommes de terre
  • 400 g de carottes
  • 400 g de petits pois frais, surgelés ou en conserve (surgelés pour moi)
  • 400 g de betterave cuite
  • 400 g de cornichons (poids net)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • sel, poivre

 

Instructions :

  1. Laver les pommes de terre et les carottes. Les placer dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition puis baisser le feu sur une intensité moyenne et les cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le couteau rentre facilement dedans. Égoutter et laisser refroidir. Puis les éplucher.
  2. En même temps, si vous utiliser de petits pois frais ou surgelés, les placer dans une autre casserole avec de l'eau froide. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Couper tous les légumes (sauf les petits pois :-)) en petits dés d'environ 1 cm et les placer dans un grand saladier.
  4. Assaisonner avec l'huile d'olives, le sel et le poivre et bien mélanger.
  5. Servir frais.
Salade russe Vinegret (vegan)
Salade russe Vinegret (vegan)
Salade russe Vinegret (vegan)
Salade russe Vinegret (vegan)

Je propose cette recette pour le défi du mois "Couleurs et saveurs d'Automne" organisé par le site recettes.de.

Salade russe Vinegret (vegan)

Avec cette recette je participe également au concours de Compile-moi un menuruban3" Octobre, la cuisine rose "ruban3, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Salade russe Vinegret (vegan)

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Octobre organisé par Cuisine de Gut avec la pomme de terre, la betterave et la carotte.

Salade russe Vinegret (vegan)

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

Rédigé par Natalia

Publié dans #Salades, #Betterave, #Petits pois, #Carottes, #Vegan, #cuisine russe

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
N
J'enlève les betteraves et je me régale !! lol
Merci pour cette très belle salade pleine de saveurs.
Bisous
Répondre
N
Désolée Nath mais sans la betterave ce n'est plus du vinegret :-).
Bisous
C
j'aime ça c'est super bon
bisous
Répondre
N
Merci Catalina :-). Bisous
L
Elle est très belle salade
Bonne journée
bisous
Répondre
N
Merci Christelle !
Bisous
D
Une belle salade, avec toutes ces couleurs et ces légumes forcément cela ne peut que me plaire.
Bises
Répondre
N
Merci ma chère Delphine. Ça change :-).
Bisous
P
Une recette séduisante comme j aime manger le soir! Merci
Répondre
N
Avec plaisir ! Pour moi aussi, c'est parfait pour un dîner léger.
B
J'aime bien ta salade, de la douceur, mais aussi bien relevée avec ces cornichons, c'est très sympa, une découverte ! Bisous
Répondre
N
Merci Brigitte ! C'est tout à fait ça :-). Les cornichons apportent du peps pour contrebalancer la douceur des autres légumes.
Bisous
J
Merci ma chère Natalia pour cette délicieuse recette que je ne connaissais pas du tou. Bisous
Répondre
N
Avec plaisir Jackie ! Bisous
L
J'ai mangé une salade similaire en Ouzbékistan. Elle est d'ailleurs sur mon blog je la parfume également d'un peu d'aneth frais comme dans ce pays on en utilise beaucoup c'est très bon bidius
Répondre
N
C'est possible, car c'est une salade très connue dans tous les ex pays soviétiques. D'ailleurs, le mot Vinegret qui est le nom de cette salade est souvent utilisé pour désigner un mélange de beaucoup de choses :-).
Bisous
V
Une salade toute rosée à cause ou grâce à cette coquine de betterave qui fera le bonheur des amateurs !
Belle journée. Bizh. Viviane
Répondre
N
Tout à fait Viviane :-). Bises
G
Pour avoir testé la betterave et les cornichons récemment pour Octobre rose, je sais que ça fonctionne bien ! Ta petite salade m'aurait fort plu ! merci Natalia de la publier pour cuisinons de saison ! bises
Répondre
N
Avec plaisir Claudine ! Ça fonctionne à merveille :-).
Bisous