Biscuits sablés aux amandes et noisettes fourrés au Nutella

Pendant les fêtes de fin d'année je prépare beaucoup de biscuits de toutes sortes, car chez nous ils ont beaucoup de succès. J'essaie de varier selon les goûts de notre famille.

Ceux-là sont partis très vite, même si l'on obtient une bonne quantité. Très friables, fondants et croquants à la fois grâce à la noisette entière, bien chocolatés - un vrai délice !

Je présente cette recette pour le Calendrier de l'Avent Gourmand 2019 organisé par Stéphane du site recettes.de, dans le cadre duquel, avec mes amies blogueuses, nous vous proposons chaque jour de ce mois des recettes thématiques autour du Noël. Aujourd'hui c'est le thème Noël très sablés pour lequel je forme une équipe avec Fabienne du blog Famoh, Silvie du blog Citronelle et cardamome et Jackie du blog Jackie cuisine.

N'hésitez pas à aller découvrir aussi les recettes sur leurs blogs !

Ingrédients (pour environ 35 biscuits) :

Pâte sablée :

• 200 g de beurre pommade
• 100 g de sucre glace
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g de poudre d'amandes
• 300 g de farine (j'ai eu besoin de rajouter 50 g de farine supplémentaires)

Garniture :

• 1 pot de 400 g de Nutella ou une autre pâte à tartiner chocolat-noisettes
• 150 g de noisettes en poudre
• 35 noisettes entières* (nature ou légèrement torréfiées)

Instructions :

1. Dans un bol mélanger le beurre mou avec le sucre glace à l’aide d’une fourchette ou d'une spatule.
2. Ajouter les jaunes d’œufs et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau pour les incorporer.
3. Ajouter la poudre d'amandes et 300 g de farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse et non collante. Si besoin est, ajouter encore un peu farine (j'ai ajouté 50 g de farine supplémentaires). Ne pas pétrir la pâte trop longtemps ! L'envelopper avec du film alimentaire et la mettre une heure au frigidaire.
4. Préchauffer le four à 170°, chaleur statique.
5. Préparer 3 plaques couvertes de papier sulfurisé.
6. Sortir la pâte du frigidaire et faire 2 ou 3 boules.
7. Étaler chaque boule de pâte sur une épaisseur de 3-4 mm**. Découper des ronds de 5 cm de diamètre et les déposer sur la plaque.
8. Enfourner et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les sablés commencent à dorer (pas trop !).
9. Laisser froidir puis débarrasser sur un grand plat.
10. Les coller 2 par deux avec 1 cuillère à café de Nutella.
11. Induire également les biscuits d'un peu de Nutella sur le pourtour, puis les rouler dans de la poudre de noisettes.
12. A la fin ajouter un peu de Nutella sur la surface de chaque biscuit, au milieu, et ajouter une noisette entière.

Conseil et astuces :

* Il est possible de torréfier un peu les noisettes avant, pendant quelques minutes à la poêle en mélangeant régulièrement ou au four pendant 10 minutes à 170°.

** Pour faciliter cette procédure vous pouvez étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, car la pâte est assez friable.

Avec cette recette je participe également au concours de Compile-moi un menu La Collation du Père Noël, organisé ce mois-ci par Nath du blog « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? ». 

Source : webspoon

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