Crêpes au lait ribot

Publié le 29 Février 2020

Crêpes au lait ribot
Crêpes au lait ribot

La Chandeleur est passée mais pas l'envie de manger des crêpes. Mes filles m'en demandent régulièrement :-).

Aujourd'hui je vous propose une recette à base de lait ribot ou lait fermenté. On obtient des crêpes moelleuses et délicieuses.

J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de Stéphanie Nos p'tits plaisirs et je la propose pour le défi du mois autour de la Chandleur organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

 

Ingrédients (pour 21-22 crêpes de 24 cm de diamètre) :

  • 4 œufs
  • 40 g de sucre (j'ai mis 60 g)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 l de lait ribot ou de lait fermenté (400+600)
  • 375 g de farine
  • 90 g de beurre fondu

 

Instructions :

  1. Dans un grand saladier mélanger les œufs avec les sucres avec un fouet à main.
  2. Ajouter environ 400 g de lait ribot et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
  3. Ajouter la farine et mélanger pour avoir une texture lisse et homogène. A ce stade, la pâte va être épaisse, c'est normal.
  4. Ajouter le lait ribot restant petit à petit en mélangeant bien à chaque fois pour l'incorporer et délayer la pâte.
  5. A la fin, ajouter le beurre fondu et refroidi et mélanger.
  6. Chauffer bien une poêle à crêpes antiadhésive. Pour la 1ère crêpe seulement, huiler très légèrement la poêle avec un peu d'huile (1 cuillère à café maximum).
  7. A l'aide d'une louche, verser un peu de pâte dans la poêle et la répartir sur toute la surface.
  8. Laisser dorer pendant environ 30 secondes, puis retourner et cuire encore 5-10 secondes. Poser la crêpe sur une assiette.
  9. Recommencer avec le reste de pâte jusqu'à épuisement.
Crêpes au lait ribot
Crêpes au lait ribot
Crêpes au lait ribot
Crêpes au lait ribot
Crêpes au lait ribot
Crêpes au lait ribot

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Crêpes au lait ribot

Rédigé par Natalia

Publié dans #Crêpes, blinis et pancakes, #Chandeleur, #Goûter, #Petit déjeuner

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Commenter cet article

Lolo 02/03/2020 11:15

Pour les avoir testées il y a quelques années je confirme qu'elles sont un delice ! Bonne journée bises

Natalia 02/03/2020 11:33

Merci Lauren ! Bises

les petits plats de Béa 01/03/2020 07:58

Le lait ribot est parfait pour donner de bonnes crêpes moelleuses bisous

Natalia 01/03/2020 08:36

Oui, le résultat est parfait. Bisous

mélie melo en cuisine 29/02/2020 11:30

hummmm elles font envies

Natalia 29/02/2020 11:40

Merci beaucoup !

delphine 29/02/2020 11:10

Avec ce lait cela change, je me régale
Bises et bon week end

Natalia 29/02/2020 11:19

Merci beaucoup Delphine !
Bisous

Ponpon 29/02/2020 10:10

Le problème des crêpes c'est qu'il n'y a jamais de fin à la faim... Avant de les déguster, il faut se fixer des limites sinon, on mange tout.
Chez toi, on ne se fixe pas le limites, je mange tout!!
Bizz

Natalia 29/02/2020 10:14

Merci Ponpon ! Pour mes puces aussi, c'est difficile de fixer des limites :-).
Bises

Assia 29/02/2020 09:38

Les crêpes restent bien moelleuses au lait ribot. On a fait avant hier moi et les miss. Bisous

Natalia 29/02/2020 09:44

C'est vrai Assia. C'était bien bon. Bisous

La cuisine de poupoule 29/02/2020 09:00

Humm extra ces crêpes
Bonne journée bisous

Natalia 29/02/2020 09:11

Merci beaucoup Christelle !
Bisous