Biscuits Linzer au pavot et crème de citron

Publié le 8 Mars 2020

Biscuits Linzer au pavot et crème de citron
Biscuits Linzer au pavot et crème de citron
Biscuits Linzer au pavot et crème de citron

Comme j'avais de la crème de citron, je me suis empressée de préparer ces biscuits qui étaient sur ma grande liste d'attente :-). De délicieux sablés, bien acidulés grâce au lemon curd. Parfaits pour accompagner un café ou une tasse de thé.

Je dédie cette recette à toutes mes lectrices car aujourd'hui c'est la journée internationale de la femme ❤️.

 

Ingrédients (pour 22 biscuits) :

Pâte :

  • 150 g de beurre mou
  • 125 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à soupe de pavot
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de farine

 

Crème de citron :

  • 200 g de crème de citron ou lemon curd (recette ici ou ici)

 

Instructions :

  1. Dans un bol, mélanger bien le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre glace à l'aide d'une fourchette.
  2. Ajouter le jaune d’œuf, l'extrait de vanille, le pavot et le sel et mélanger à nouveau pour les incorporer.
  3. Ajouter la farine et l'incorporer à la main. Mélanger rapidement jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Ne pas pétrir trop longtemps !
  4. Envelopper la pâte avec du film alimentaire et la mettre au frais pendant 1h.
  5. Préchauffer le four à 170°, chaleur statique.
  6. Sortir la pâte du réfrigérateur, la couper en 2 et faire 2 boules (les morceaux plus petits sont plus faciles à étaler, je trouve).
  7. Étaler finement le 1er morceau de pâte sur un plan de travail fariné (3-4 mm d'épaisseur). A l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre découper des sablés. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez utiliser un verre. Pour la moitié d'entre eux, découper aussi un rond au milieu d'environ 2 cm avec une douille ou un bouchon de bouteille si vous n'avez pas d'emporte-pièce de cette taille.
  8. Déposer attentivement les biscuits sur une plaque couverte avec du papier sulfurisé.
  9. Recommencer avec le 2ème morceau de pâte, puis avec les restes de pâte découpée.
  10. Enfourner et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
  11. Laisser refroidir puis les coller 2 par deux avec du lemon curd (1 cuillère à café par biscuit) en superposant un biscuit entier avec un biscuit à trou.
  12. Saupoudrer de sucre glace selon l'envie.
Biscuits Linzer au pavot et crème de citron
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Biscuits Linzer au pavot et crème de citron
Biscuits Linzer au pavot et crème de citron
Biscuits Linzer au pavot et crème de citron
Biscuits Linzer au pavot et crème de citron

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Mars organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le citron.

Biscuits Linzer au pavot et crème de citron

Source : miremirc

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Chrystel 19/03/2020 22:22

Trop tentants tes biscuits, Natalia. Maintenant que l'on va avoir un peu de temps "forcé" devant nous, on va pouvoir avoir plus de temps pour cuisiner. Bises. Et prends soin de toi

Natalia 20/03/2020 10:15

Merci beaucoup, c'est très gentil.
Bises

Alaro Vallca 12/03/2020 22:00

sympa tes petits biscuits... à déguster entre copines avec un bon thé ^_^

Natalia 13/03/2020 08:08

Tout à fait Alaro :-)

steph de nos p'tits plaisirs 11/03/2020 21:18

ils ont l'air bien gourmand et hyper appétissant !!!! miaaaammmmm

Natalia 12/03/2020 12:33

Merci beaucoup Stéphanie !

Assia 10/03/2020 07:13

On a juste envie de les croquer de belles saveurs que j'ai déjà sur mon ancien blog. Bisous

Natalia 10/03/2020 09:31

Merci beaucoup Assia ! Bisous

lolo 09/03/2020 12:51

ils sont à croquer ces petits sablés ! Avec ce coeur citronné un vrai plaisir ! bonne journée bises

Natalia 09/03/2020 12:53

Merci beaucoup Lauren ! C'est vrai que c'est très bon.
Bises

les petits plats de Béa 09/03/2020 10:47

Un délice cette association pavot citron bisous

Natalia 09/03/2020 11:22

Merci Béatrice ! Bisous

guy59600 08/03/2020 23:45

de superbes biscuits et bonne crème
une bonne soirée bises

Natalia 09/03/2020 09:18

Merci beaucoup Guy ! Bises

kilomètre-0 08/03/2020 22:15

Arrête de me faire envie à chaque fois Natalia :PPPP
Ils sont encore trop beaux ceux là. Bisous

Natalia 09/03/2020 09:17

Merci ma chère Martine :-).
Bisous

Shana 08/03/2020 20:42

J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.

Natalia 09/03/2020 09:17

Merci beaucoup Shana ! Je n'y manquerai pas. A bientôt !

delphine 08/03/2020 09:42

Waouh ils sont beaux, et voilà une belle utilisation de ta crème au citron
Merci du partage
Bises

Natalia 08/03/2020 09:50

Avec plaisir Delphine ! Un petit délice.
Bisous

gut 08/03/2020 09:18

Je savais bien que l'on aurait de bons petits gâteaux avec ton délicieux lemon curd ! Ces petits sablés sont très tentants ! merci de les offrir à cuisinons de saison. Gros bisous

Natalia 08/03/2020 09:33

Avec plaisir Claudine ! Tu me connais trop bien :-).
Bisous

La cuisine de poupoule 08/03/2020 08:38

Oh terriblement gourmand tes biscuits
Bonne journée bisous

Natalia 08/03/2020 08:39

Merci beaucoup Christelle !
Bisous

Catalina 08/03/2020 08:32

ils doivent être très bons
bisous et bonne fête de 8 mars Natalia

Natalia 08/03/2020 08:39

Merci beaucoup Catalina ! A toi aussi.
Gros bisous