Pancakes ricotta citron

Publié le 15 Avril 2020

Pancakes ricotta citron
Pancakes ricotta citron
Pancakes ricotta citron

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de pancakes pour votre petit-déjeuner ou goûter. Ils sont tellement moelleux ! Et fondent carrément dans la bouche en laissant en léger arrière-goût de citron et de vanille.

Une vraie gourmandise, même nature. Votre famille va vous remercier :-).

 

Ingrédients (pour 20 pancakes; 5-6 personnes) :

  • 280 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 11/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 3/4 cuillère à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 2 grands œufs à t° ambiante
  • 250 g de ricotta
  • 11/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 360 ml de lait entier
  • 60 g de jus de citron (1.5 citrons pour moi)
  • 2 cuillères à café de zestes de citron
  • de l'huile pour la cuisson (1 cuillère à soupe par fournée de pancakes)

 

Instructions :

  1. Dans un grand bol mélanger la farine avec le sucre, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
  2. Dans un autre bol, mélanger avec un fouet à main les œufs, la ricotta et la vanille.
  3. Ajouter le lait et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
  4. Verser cet appareil sur les ingrédients secs et mélanger juste pour avoir une texture homogène.
  5. Ajouter le jus et les zestes de citron et mélanger rapidement pour les incorporer. La pâte va commencer à faire des bulles car le citron va rentrer en réaction avec le bicarbonate et la levure.
  6. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile. Une fois la poêle bien chaude, baisser un peu le feu pour que les pancakes aient le temps de cuire sans brûler.
  7. Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte en donnant la forme d'un pancake. Ma poêle était assez grande et j'ai cuit 3 pancakes à la fois.
  8. Cuire pendant 2-3 minutes sur le 1er côté, puis retourner et cuire encore 1-2 minutes.
  9. Placer les pancakes cuits sur une assiette, ajouter à nouveau un peu d'huile dans la poêle et recommencer jusqu'à l'épuisement de la pâte.
  10. Servir aussitôt avec la garniture de votre choix (confiture framboises-groseilles maison pour moi).
Pancakes ricotta citron
Pancakes ricotta citron
avant de les retourner

avant de les retourner

Pancakes ricotta citron
Pancakes ricotta citron
Pancakes ricotta citron
Pancakes ricotta citron
Pancakes ricotta citron

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Petit déjeunons ! organisé par le site  recettes.de.

Pancakes ricotta citron

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Avril organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le citron.

Pancakes ricotta citron

Source : baker by nature

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Pancakes ricotta citron
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A
Elles se sont bien régalées les puces, on a envie de les dévorer. Bisous
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N
Merci beaucoup Assia !
Bisous
C
oh la la quelle gourmandise, à la ricotta en plus
bisous
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N
Merci beaucoup Catalina ! J'aime beaucoup la ricotta :-).
Bisous
Y
J'adore les pancakes au yaourt si moelleux ! Cette version à la ricotta est à tester !
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N
Avec plaisir Élise. J'ai vraiment adoré.
G
de jolis pancakes mais tout ce qui est crêpes je ne sais plus manger
très bon après-midi bises
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N
C'est bien dommage :-).
Bises Guy
L
Oh oui tes photos montrent bien que ça doit être une sacrée gourmandise bises
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N
Merci beaucoup Béa ! Bisous
G
Le même principe que le gâteau aux crêpes mais avec les pancakes c'est encore certainement meilleur ! Merci Natalia de les publier pour cuisinons de saison ! gros bisous
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N
Avec un grand plaisir Claudine !
Bisous
D
Avec de la ricotta cela doit être plus léger
Un régal pour le petit déjeuner
Bises
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N
Merci Delphine ! J'ai beaucoup aimé.
Bises
Y
très très très très gourmands tes pancakes...
il en reste ? j'arrriiiive !!!!
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N
Merci Yolande ! N'oublie pas ta feuille de sortie :-).
Bisous
K
des pancakes à la ricotta, c'est pour moi :)
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N
Ils méritent d'être essayés. Nous nous sommes régalés :-).
Bisous Martine
L
Humm gourmand tes pancake
Bonne journée bisous
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N
Merci beaucoup Christelle !
Bisous