Salade aux oeufs et tiges d'oignons nouveaux

Voici une salade printanière que j'aime faire dès que les oignons nouveaux apparaissent. C'est une des salades préférées de mon papa.

Elle est très simple à préparer et fera le bonheur des amateurs d'œufs. J'aime bien également le goût légèrement piquant des tiges d'oignons nouveaux. Avec les œufs, c'est une association qui fonctionne très bien. 

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 6 œufs
• les tiges d'une botte d'oignons nouveaux
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô
• du sel selon le goût
• 1/4 cuillère à café de graines de poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô

Instructions :

1. Placer les œufs dans une casserole avec de l'eau froide. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir et les éplucher.
2. Les couper en petits morceaux et les placer dans un saladier.
3. Laver les tiges d'oignons, les essuyer et les couper en petits morceaux. Les ajouter aux œufs.
4. Dans un petit bol mélanger la mayonnaise, le mélange curcuma-poivres, le sel et le poivre blanc pilé.  Ajouter à la salade et mélanger bien.

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