Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

Publié le 9 Juin 2020

Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

Dès que j'ai vu ce velouté chez Sophie du blog La tendresse en cuisine j'ai été conquise. Cette belle couleur et cette onctuosité m'ont donné de suite envie de le tester. Et je n'ai pas été déçue. C'est super bon !

Onctueux, crémeux, délicat, ce velouté offre une explosion de saveurs en bouche. Un vrai délice ! J'ai vraiment beaucoup aimé et mes filles aussi. Merci Sophie !

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 oignon
  • 2 petites courgettes (340 g)
  • 2 pincées de thym frais
  • 2 pincées de graines de cumin
  • 4 feuilles de menthe fraîche
  • sel, poivre selon le goût
  • 200 ml d'eau bouillante
  • 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone (80 g)

 

Instructions :

  1. Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en petits cubes.
  2. Éplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olives pendant environ 1 minute.
  3. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Elles vont réduire de volume.
  4. Ajouter le thym, le cumin et la menthe et mélanger. Saler et poivrer et mélanger à nouveau.
  5. Verser l'eau bouillante.
  6. Hors du feu, ajouter le mascarpone et mixer la préparation avec un mixer plongeant pour obtenir une consistance lisse et onctueuse.
  7. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  8. Servir chaud.
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! « Mettons-nous au vert », organisé ce mois-ci par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Manon « Les jolies framboises«.

Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Juin organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la courgette.

Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

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Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

Rédigé par Natalia

Publié dans #Soupes, #Entrées, #Courgettes, #Végétarien

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Commenter cet article
C
délicieux velouté
merci pour ce partage
bisous et bonne fin de journée
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N
Avec plaisir Corinne ! Bisous
N
Muhmm!! de délicieux parfums dans cette soupe de saison. J'aime beaucoup. Bises
Répondre
N
Merci Nathalie ! J'ai beaucoup aimé aussi.
Bises
A
j'aime beaucoup ton velouté de courgettes ! merci
Répondre
N
Avec plaisir Alaro !
N
Un de mes veloutés préférés. Je l'adore à la courgette et c'est vrai que je fais souvent des veloutés froids l'été que je sers dans des petites verrines.
ça a beaucoup de succès surtout en apéro.
Bisous
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N
Merci Nath ! Une très bonne idée, je vais essayer.
Bisous
S
et avec cette chaleur servi froid c'est très bon aussi j'adore la courgette je me serais régalée de ton velouté
bisous Natalia <3
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N
Merci beaucoup Samar ! C'est vrai que je ne pense pas aux soupes froide, mais celle-là irait très bien.
Bisous
M
Quelle bonne idée d'avoir ajouté ces herbes pour sublimer la courgette!
Répondre
N
Merci Manon !
L
c'est très bien parfumé, je me serais régalée!!
bonne journée
Répondre
N
Merci beaucoup ! On sent vraiment le goût de chaque ingrédient.
Bonne journée
D
C'est une délicieuse soupe
Bises
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N
Merci Delphine !
Bises
V
De belles saveurs pour titiller celles un peu fade de la courgette, ce velouté doit être bien bon !
Belle journée. Bizh. Viviane
Répondre
N
Merci Viviane ! J'ai beaucoup aimé.
Bises
J
Un délicieux velouté pour se réchauffer. Bisous
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N
Merci beaucoup Jackie ! Bisous
S
elle est joliment parfumée cette soupe!!! bisous
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N
Merci beaucoup ! Bisous
G
Alors moi les veloutés de courgettes je les fais froids car comme la courgette est de saison l'été et que je ne mange plus de soupe depuis Mars c'est ainsi qu'ils me régalent ! Servi en verrine cette version m'aurait régalée ! merci natalia bisous
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N
T'as raison Claudine ! Je pense qu'en verrine fraîche ça irait très bien aussi :-).
Bisous
L
Voilà un très bon velouté
Bonne journée
Bisous
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N
Merci Christelle !
Bisous
Y
bien envie d'y goûter à ce velouté...
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N
Merci Yolande !
L
Elle donne très envie d'être déguster d'autant qu'il rafraîchit en ces derniers jours bisous
Répondre
N
Merci Béa ! Il mérite d'être essayé. Nous avons beaucoup aimé.
Bisous
L
j'adore ce velouté!!
bonne journée
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N
Merci Luna !
Bonne journée