Salade aux figues rôties au vinaigre balsamique

Aujourd'hui je vous propose une salade complète, avec des notes légèrement sucrées apportées par les figues, qui ont été au préalable rôties avec un peu de vinaigre balsamique.

Très simple à préparer, cette salade ne nécessite que peu d'ingrédients pour un résultat final vraiment délicieux.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 6 figues
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 100 g de mâche (ou une autre salade)
• 4 tranches de rôti de porc cuit ou de jambon (150 g)
• 120 g de ricotta (ou de fromage frais de chèvre)

Sauce :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Instructions :

1. Préchauffer le grill du four à 250°.
2. Couper les figues en 2 et les placer dans plat allant au four la partie coupée vers le haut. Badigeonner de vinaigre balsamique.
3. Enfourner sous le grill et faire cuire pendant 7-8 minutes ou jusque les figues deviennent laquées et commencent à dorer. Surveiller le four car chaque four est particulier.
4. Déposer la salade sur les plats de service.
5. Couper les tranches de rôti de porc en morceaux et les repartir sur la salade.
6. Puis, à l'aide d'une cuillère à café, ajouter des quenelles de ricotta.
7. En dernier, déposer au-dessus les figues rôties.
8. Préparer la sauce. Dans un petit bol mélanger l'huile d'olives et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
9. Arroser les salades et servir aussitôt.

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! « Octobre, la cuisine rose », organisé ce mois-ci par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Octobre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la figue.

Source : regal

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