Biscuits au citron - Lemon coolers

Publié le 28 Janvier 2021

Biscuits au citron - Lemon coolers
Biscuits au citron - Lemon coolers
Biscuits au citron - Lemon coolers

Aujourd'hui je vous propose des biscuits au citron pour le goûter ou le petit déjeuner. Fondants quand ils sont tièdes, ils deviennent friables une fois refroidis et fondent littéralement dans la bouche. Un vrai délice !

 

Ingrédients (pour 40 petits biscuits) :

  • 200 g de farine
  • 40 g de maïzena
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 150 g de beurre doux, à température ambiante
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • jus et zestes d'un citron
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de citron (optionnel)

 

En plus :

  • 150 g de sucre glace pour l'enrobage

 

Instructions :

  1. Dans un bol mélanger la farine, la maïzena, le sel, la levure chimique et le bicarbonate.
  2. Dans un autre bol mixer le beurre avec le sucre et le sucre glace.
  3. Ajouter le jaune d’œuf et mixer à nouveau pour l'incorporer. Puis faire de même avec le jus, les zestes et l'extrait de citron.
  4. Ajouter la farine en 3 fois en mixant à chaque fois à basse vitesse juste pour avoir une texture homogène. La pâte obtenue va être moelleuse et collante, c'est normal.
  5. Couvrir le bol et l'entreposer au réfrigérateur pendant au moins 1h et jusqu’à 24h (une nuit pour moi).
  6. Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.
  7. Faire des petites boules de pâte d'environ 2.5 cm de diamètre, les aplatir un peu et les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé, en les espaçant un peu car les biscuits vont s’étaler à la cuisson.
  8. Enfourner et cuire pendant 13-15 minutes ou jusqu'à ce que les extrémités des biscuits soient légèrement dorées.
  9. Laisser refroidir (sinon ils risquent de se casser), puis les enrober généreusement de sucre glace.
  10. Conserver dans une boîte à biscuits.
Biscuits au citron - Lemon coolers
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Biscuits au citron - Lemon coolers

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le citron.

Biscuits au citron - Lemon coolers

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P
Ils sont magnifiques
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N
Merci beaucoup Sofia
B
Ultra gourmands, à tester, j'adore le citron ! Bisous
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N
Moi aussi :-). Bisous
T
un régal!!
bonne fin de journée
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N
Merci Thithoad. Bonne soirée
S
très tentants ces biscuits au citron j'adore les agrumes
bisous Natalia
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N
Merci beaucoup Samar. Bisous
J
Merci pour cette délicieuse recette. Bisous
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N
Avec plaisir Jackie. Bisous
P
Là je fonds devant ces petites douceurs citronnées.
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N
Merci beaucoup
K
Encore des douceurs, tu n'arrêtes pas Natalia. Enfin, comme tout est bon, rien ne fait long feu, hein ? :) Gros bisous
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N
C'est bien ce que dit ma maman aussi :-). Gros bisous Martine
L
Et bien Natalia encore une de tes recettes, qui part sur mon compte pinterest merci bisous
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N
Avec plaisir Béatrice. Bisous
A
Tes biscuits sont a croquer surtout au citron yummy. Bisous
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N
Merci beaucoup Assia ! Bisous
G
Tu nous offre de bien jolis petits gâteaux Natalia ! Je prendrais plaisir à en déguster quelques uns ! merci de les proposer pour cuisinons de saison ! Gros bisous
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N
Le plaisir est partagé. Bisous Claudine
L
Humm voilà de bon petit biscuits
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle. Bisous
E
Ces petits gâteaux devraient s’appeler : »merveilles au citron ».
Bravo Natalia pour cette recette mais aussi pour toutes les autres... je suis fan ! Gros bisous et continuez à nous régaler !
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N
Merci beaucoup, c'est très gentil.
A bientôt, bisous
Y
je craque moi aussi pour tes jolis biscuits..
j'ai bien envie de t'en chiper au passage.... ;)
bizzzzooo
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N
Avec plaisir Yolande. Bisous
D
Avec du citron, je craque c'est tellement bon
Bisous
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N
J'aime bien aussi.
Bisous