Biscuits au citron - Lemon coolers

Publié le 28 Janvier 2021

Biscuits au citron - Lemon coolers
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Biscuits au citron - Lemon coolers

Aujourd'hui je vous propose des biscuits au citron pour le goûter ou le petit déjeuner. Fondants quand ils sont tièdes, ils deviennent friables une fois refroidis et fondent littéralement dans la bouche. Un vrai délice !

 

Ingrédients (pour 40 petits biscuits) :

  • 200 g de farine
  • 40 g de maïzena
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 150 g de beurre doux, à température ambiante
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • jus et zestes d'un citron
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de citron (optionnel)

 

En plus :

  • 150 g de sucre glace pour l'enrobage

 

Instructions :

  1. Dans un bol mélanger la farine, la maïzena, le sel, la levure chimique et le bicarbonate.
  2. Dans un autre bol mixer le beurre avec le sucre et le sucre glace.
  3. Ajouter le jaune d’œuf et mixer à nouveau pour l'incorporer. Puis faire de même avec le jus, les zestes et l'extrait de citron.
  4. Ajouter la farine en 3 fois en mixant à chaque fois à basse vitesse juste pour avoir une texture homogène. La pâte obtenue va être moelleuse et collante, c'est normal.
  5. Couvrir le bol et l'entreposer au réfrigérateur pendant au moins 1h et jusqu’à 24h (une nuit pour moi).
  6. Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.
  7. Faire des petites boules de pâte d'environ 2.5 cm de diamètre, les aplatir un peu et les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé, en les espaçant un peu car les biscuits vont s’étaler à la cuisson.
  8. Enfourner et cuire pendant 13-15 minutes ou jusqu'à ce que les extrémités des biscuits soient légèrement dorées.
  9. Laisser refroidir (sinon ils risquent de se casser), puis les enrober généreusement de sucre glace.
  10. Conserver dans une boîte à biscuits.
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Biscuits au citron - Lemon coolers

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le citron.

Biscuits au citron - Lemon coolers

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Commenter cet article

Plume et Prose 30/01/2021 19:55

Ils sont magnifiques

Natalia 31/01/2021 08:50

Merci beaucoup Sofia

Brigitte / Les filles à table 30/01/2021 13:34

Ultra gourmands, à tester, j'adore le citron ! Bisous

Natalia 30/01/2021 13:51

Moi aussi :-). Bisous

thithoad 28/01/2021 16:46

un régal!!
bonne fin de journée

Natalia 28/01/2021 17:35

Merci Thithoad. Bonne soirée

samar 28/01/2021 15:29

très tentants ces biscuits au citron j'adore les agrumes
bisous Natalia

Natalia 28/01/2021 17:34

Merci beaucoup Samar. Bisous

Jackie 28/01/2021 15:03

Merci pour cette délicieuse recette. Bisous

Natalia 28/01/2021 17:34

Avec plaisir Jackie. Bisous

papillonmyosotis 28/01/2021 14:09

Là je fonds devant ces petites douceurs citronnées.

Natalia 28/01/2021 17:34

Merci beaucoup

kilomètre-0 28/01/2021 13:58

Encore des douceurs, tu n'arrêtes pas Natalia. Enfin, comme tout est bon, rien ne fait long feu, hein ? :) Gros bisous

Natalia 28/01/2021 17:34

C'est bien ce que dit ma maman aussi :-). Gros bisous Martine

LespetitsplatsdeBéa 28/01/2021 13:04

Et bien Natalia encore une de tes recettes, qui part sur mon compte pinterest merci bisous

Natalia 28/01/2021 13:11

Avec plaisir Béatrice. Bisous

Assia 28/01/2021 11:18

Tes biscuits sont a croquer surtout au citron yummy. Bisous

Natalia 28/01/2021 12:08

Merci beaucoup Assia ! Bisous

gut 28/01/2021 09:53

Tu nous offre de bien jolis petits gâteaux Natalia ! Je prendrais plaisir à en déguster quelques uns ! merci de les proposer pour cuisinons de saison ! Gros bisous

Natalia 28/01/2021 10:13

Le plaisir est partagé. Bisous Claudine

La cuisine de poupoule 28/01/2021 08:48

Humm voilà de bon petit biscuits
Bonne journée bisous

Natalia 28/01/2021 09:04

Merci Christelle. Bisous

Eberlé Renée 28/01/2021 08:30

Ces petits gâteaux devraient s’appeler : »merveilles au citron ».
Bravo Natalia pour cette recette mais aussi pour toutes les autres... je suis fan ! Gros bisous et continuez à nous régaler !

Natalia 28/01/2021 08:47

Merci beaucoup, c'est très gentil.
A bientôt, bisous

Yolande 28/01/2021 08:26

je craque moi aussi pour tes jolis biscuits..
j'ai bien envie de t'en chiper au passage.... ;)
bizzzzooo

Natalia 28/01/2021 08:46

Avec plaisir Yolande. Bisous

delphine 28/01/2021 07:22

Avec du citron, je craque c'est tellement bon
Bisous

Natalia 28/01/2021 07:36

J'aime bien aussi.
Bisous