Gratin aux abricots - Recette en vidéo

Aujourd’hui je vous propose un gratin aux abricots. Un dessert très facile à faire, pour les amateurs de fruits et, notamment, d'abricots. Il est léger et très fruité, avec beaucoup de fruits et peu de pâte.

Il ressemble à un clafoutis, avec un peu moins de farine peut-être. Quelle est la différence entre un gratin et un clafoutis ? Je ne saurais pas le dire. Le résultat est assez proche, peut-être plus de fruits et moins d'appareil.

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Ingrédients (pour un plat à gratin 27*17 cm) :

• 800 g d'abricots
• 3 œufs
• 60 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25 g de farine
• 200 g de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de cassonade (ou de sucre normal)

En plus :

• 20 g de beurre mou pour le plat
• 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots ou d'autres fruits (gelée de figues pour moi)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Beurrer un plat à gratin en céramique ou en verre (27*17 cm pur moi).
3. Laver et essuyer les abricots. Les couper en 2 et enlever les noyaux.
4. Disposer les moitiés d'abricots dans le plat de manière inclinée, en les chevauchants.
5. Préparer l'appareil. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
6. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
7. Incorporer la crème liquide en 2 fois.
8. Verser l'appareil sur les abricots de manière uniforme. Saupoudrer de cassonade.
9. Enfourner et cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Surveiller votre four, car chaque four cuit différemment. Dans la recette originale c'était indiqué 30 minutes de cuisson, mon four a mis 60 minutes...
10. Sortir du four et napper les abricots en surface avec de la confiture pour donner de la brillance (j'ai utilisé de la gelée de figues).
11. Laisser refroidir, avant de déguster.

Source : cuisinez avec Djouza

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