Gâteau moelleux aux abricots - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose un gâteau moelleux aux abricots. Il est léger et pas trop sucré, bien fruité et légèrement acidulé grâce aux abricots.

Très facile à faire et économique, ce gâteau sera parfait pour finir un repas ou à l'heure du goûter ou du petit déjeuner. Il est simple mais délicieux et plait à tout le monde. Vous pouvez également le préparer nature ou utiliser d'autres fruits à la place des abricots.

Je vous informe que j'ai également ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.

Ingrédients (pour un gâteau 30*20 cm)

• 6 œufs, blancs et jaunes séparés
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de sucre
• 60 g d'huile de tournesol
• 270 g de farine
• 700 g d'abricots dénoyautés
• 1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer

Instructions :

1. Préparer les fruits. Dénoyauter les abricots et les couper en petits morceaux.
2. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
3. Tapisser un moule de 30*20 cm (ou de 32*22 cm) avec du papier sulfurisé.
4. Préparer la pâte. Dans un grand saladier, monter les blancs en neige avec le sel et le sucre vanillé.
5. Ajouter petit à petit le sucre, une cuillère à soupe à la fois, et mixer bien à chaque fois pour l'incorporer. On doit obtenir une meringue ferme et brillante qui forme un bec d'oiseau.
6. Ajouter les jaunes d’œufs un par un et mixer un peu à basse vitesse entre chaque ajout pour les incorporer. Puis faire de même avec l'huile.
7. Tamiser dedans la farine en 3 fois et l'incorporer à la maryse.
8. Ajouter à l'aide de la maryse ou d'une cuillère la moitié de a pâte dans le moule et l'étaler uniformément.
9. Répartir dessus de manière uniforme la moitié des fruits.
10. Répéter la même procédure encore une fois.
11. Enfourner et cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et la brochette en bois ressorte sèche.
12. Laisser refroidir, puis couper en morceaux et saupoudrer de sucre glace.

Source : retete papa bun

A voir également :

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2025 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.