Feuilletés aux abricots à la crème pâtissière - Recette en vidéo

Publié le 15 Août 2025

Aujourd'hui je vous propose des feuilletés aux abricots à la crème pâtissière. Un vrai régal ! Ils ont toujours un grand succès auprès de ma famille, on ne s'en lasse pas.

Ils sont très faciles à faire et ne nécessitent pas d'ustensiles particuliers pour leur préparation. Il n'a rien de tel pour faire plaisir à votre famille lors du petit déjeuner ou du goûter. Je vous recommande vivement d'essayer.

Je vous informe que j'ai également ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.

https://www.youtube.com/watch?v=RXSCvbMLHdI

Ingrédients (pour 4 feuilletés) :

4 carrés de pâte feuilletée d'environ 13*13 cm (220 g)
6 petits abricots (ou 4 grands)
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)
20 g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer

Crème pâtissière :

250 g de lait entier
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 g de fécule de maïs (Maïzena)
25 g de beurre

Instructions :

Préparer la crème pâtissière. Porter à ébullition le lait dans une casserole.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Puis ajouter la fécule de maïs et mélanger encore jusqu’à l'obtention d'une texture homogène.
Ajouter la moitié du lait chaud et mélanger au fouet pour l'incorporer. Puis verser toute la préparation dans la casserole et mélanger à nouveau.
Cuire sur un feu doux-moyen (9/14 pour moi) pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger pour l'incorporer. Couvrir au contact et laisser refroidir à température ambiante.
Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
Préparer les 4 carrés de pâte feuilletée, en conservant leur papier sulfurisé.
Mélanger la crème pâtissière refroidie pour l'assouplir un peu et la rendre homogène. Déposer sur chaque morceau de pâte au milieu, en diagonale, 1/4 de la crème pâtissière et l'étaler.
Couper les abricots en 2 et enlever les noyaux. Déposer sur chaque carré de pâte deux-trois moitiés d'abricots, en fonction de leurs tailles, la partie bombée vers le haut, en les enfonçant légèrement dans la crème. Les miens étaient petits, j'en ai mis 3. Mais s'ils sont grands, 2 peuvent suffire.
Rabattre les coins latéraux opposés l'un sur l'autre et les coller avec un peu d'eau.
Préparer la dorure. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf avec le lait ou l'eau et badigeonner les feuilletés avec cette préparation.
Saupoudrer avec des amandes effilées et les faire adhérer à la pâte avec la main.
Enfourner et cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
Laisser tiédir 10 minutes, puis déposer sur le plat de service.
Saupoudrer de sucre glace et servir, tièdes de préférence. Vous pouvez également les servir froids, mais tièdes ils sont irrésistibles !

Avec cette recette je participe au défi mensuel des blogueurs culinaires Foodista challenge #124, jeu créé par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton. Pour l'occasion, les blogueurs qui le souhaitent présentent une recette inédite sur un thème choisi par notre marraine du mois. Ce mois-ci, il s'agit de Jackie du blog La cuisine de Jackie qui nous a proposé comme thème L'abricot.

Feuilletés aux abricots à la crème pâtissière - Recette en vidéo

Les participants(es)

Jackie du blog : La Cuisine de Jackie.
Viviane du blog : quoiquonmange .
Catalina du blog : leblogdecata.
Nessa du blog : bakingwithnessa.
Irisa du blog : cuisinetcouleurs.
Michelle du blog plaisirdelamaison
Michèle du blog : croquantfondantgourmand.
Natalia du blog : sucreetepices.
Nathalie du blog : Notrecarnetderecettespleindemiettes.
Delphine du blog : Ohlagourmande.
Alicia du blog : Baldessaveurs.
Michelle du blog : plaisirdelamaison.
Isabelle du blog : cuisinedisca.
Gaëlle-Sotis du blog : lagourmandiseestunjolidefaut.
Annick du blog : augredemesenvies.
Mauricette du blog momogateaux
Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com
Maïté du blog passeportpourlacuisine
Ewa du blog leshorizonsdewa

A voir également :

Feuilletés aux abricots et à la crème d'amandes - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Qu'est-ce qu'ils sont bons, ces feuilletés aux abricots ! Et si facile à faire ! 15 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et le petit déjeuner ou le goûter gourmand est servi. Vraiment...

https://www.sucreetepices.com/2021/07/recette-feuilletes-aux-abricots-et-a-la-creme-d-amandes-recette-en-video.html

Gâteau soufflé au fromage blanc et aux abricots - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un gâteau soufflé au fromage blanc et aux abricots. Un gâteau léger, bien fruité et pas trop sucré - tout ce que j'aime ! Il est composé d'une pâte sablée friab...

https://www.sucreetepices.com/2024/06/recette-gateau-souffle-au-fromage-blanc-et-aux-abricots.html

Tarte meringuée aux framboises et abricots - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une tarte meringuée aux framboises et aux abricots. Elle est hyper gourmande et très facile à faire, car préparée avec de la pâte feuilletée du commerce. Mais vou...

https://www.sucreetepices.com/2025/07/recette-tarte-meringuee-aux-framboises-et-abricots-recette-en-video.html

Tarte briochée aux abricots et à la crème d'amandes - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

J'avais envie de préparer une tarte briochée. Comme j'avais des abricots qui commençaient à être très murs, mon choix a été vite fait. Côté façonnage, j'avais vu il y a quelque temps sur...

https://www.sucreetepices.com/2021/06/recette-tarte-briochee-aux-abricots-et-a-la-creme-d-amandes-recette-en-video.html

Gâteau au yaourt et aux abricots - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un gâteau au yaourt avec des abricots. Un gâteau moelleux et fondant, avec une texture bien humide. Il est bien fruité, pas trop sucré, voire acidulé, grâce aux ab...

https://www.sucreetepices.com/2024/07/recette-gateau-au-yaourt-et-aux-abricots-recette-en-video.html

Gâteau aux abricots et chantilly mascarpone - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un gâteau aux abricots avec de la chantilly mascarpone. Un entremets d'été facile à faire, à la portée de tout le monde. Il a eu un gros succès, surtout auprès d...

https://www.sucreetepices.com/2023/07/recette-gateau-aux-abricots-et-chantilly-mascarpone-recette-en-video.html

Tarte fine aux abricots - www.sucreetepices.com

Je vous propose une tarte des plus simples mais très fruitée et délicieuse. Aujourd'hui elle est aux abricots, car c'est la saison et il faut en profiter. Je l'ai servie chaude, accompagnée de ...

https://www.sucreetepices.com/2020/07/recette-tarte-fine-aux-abricots-3.html

Desserts aux abricots, pêches ou nectarines - plus de 15 recettes - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose ma sélection des desserts aux abricots, aux pêches et aux nectarines. La saison commence et il faut en profiter. J'espère que cela vous aidera a trouver l'inspiration...

https://www.sucreetepices.com/2023/06/desserts-aux-abricots-peches-ou-nectarines-plus-de-15-recettes.html

Tarte aux abricots, crème d'amande et pistache - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une recette classique de la pâtisserie française, que j'ai préparée à ma façon. Une délicieuse tarte aux abricots et à la crème d'amande et de pistache, dont je...

https://www.sucreetepices.com/2022/07/recette-tarte-aux-abricots-creme-d-amande-et-pistache-recette-en-video.html

Gratin aux abricots - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un gratin aux abricots. Un dessert très facile à faire, pour les amateurs de fruits et, notamment, d'abricots. Il est léger et très fruité, avec beaucoup de fruits ...

https://www.sucreetepices.com/2023/07/recette-gratin-aux-abricots-recette-en-video.html

Gâteau moelleux abricots pistaches - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un délicieux gâteau aux abricots et pistaches. Une combinaison qui fonctionne très bien au niveau du goût. Ce gâteau est très moelleux et bien fruité. Les abricot...

https://www.sucreetepices.com/2021/07/recette-gateau-moelleux-abricots-pistaches-recette-en-video.html

Gâteau nuage amandes et abricots - www.sucreetepices.com

En voyant cette recette, je n'ai pas pu résister : il fallait que je la teste absolument ! Ce gâteau réunit tout ce que j'aime : il est moelleux, léger, facile à faire et délicieux. Je vous ...

https://www.sucreetepices.com/2019/08/recette-gateau-nuage-amandes-et-abricots.html

Tartelettes amandines aux abricots - www.sucreetepices.com

Quand je fais des tartes, il me reste souvent des petits morceaux de pâte que je congèle et que j'utilise ultérieurement. J'avais quelques abricots, pas assez pour faire une grande tarte. Du cou...

https://www.sucreetepices.com/2020/08/recette-tartelettes-amandines-aux-abricots.html

Tarte briochée aux abricots - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une tarte briochée aux abricots. Une tarte simple, composée juste d'une pâte briochée et de beaucoup d'abricots. Elle n'est pas trop sucrée, bien fruitée et succul...

https://www.sucreetepices.com/2024/08/recette-tarte-briochee-aux-abricots.html

Moelleux aux abricots - www.sucreetepices.com

C'est le jour du défi mensuel des blogueurs culinaires Foodista challenge #53. Pour l'occasion, les blogueurs qui le souhaitent présentent une recette inédite sur un thème choisi par notre marr...

https://www.sucreetepices.com/2019/05/recette-moelleux-aux-abricots-2.html

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine