Riz basmati

Je fais souvent des currys et des plats épicés en tout genre que j'accompagne la plupart des fois de riz basmati.

Aujourd'hui je vous propose ma version de cuisson de ce délicieux riz pour obtenir un riz tendre et non collant, que je parfume aux grains de cardamome.

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

• 30 g de beurre
• 2 tasses de 300 ml de riz basmati
• 3 tasses de 300 ml d'eau bouillante
• 6 grains de cardamome
• 1 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Bien laver le riz et l'égoutter.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
3. Ajouter le riz et cuire pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
4. Pendant ce temps faire chauffer la bouilloire.
5. Quand le riz commence à changer de couleur (il devient plus blanc), le mouiller avec l'eau bouillante.
6. Ajouter le sel et les grains de cardamome, couvrir et cuire pendant 5 minutes.
7. Baisser le feu sur une faible intensité et cuire à couvert pendant encore 5 minutes. J'ai des plaques électriques et à ce stade j’éteins le feu carrément car les plaques conservent leur chaleur pendant encore quelques minutes.
8. Puis, hors du feu, mélanger (toute l'eau a dû déjà être absorbée), couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
9. Votre riz est prêt !

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