Placinte aux pommes de terre et champignons

Aujourd'hui je vous propose une recette de placinta salée avec des pommes de terre et des champignons. Délicieux !

Je vous ai déjà présenté deux versions de ce plat dans mes recettes : placinta à la ricotta et au yaourt et placinta sucrée avec yaourt et raisins secs.

Servie chaude (je préfère) ou froide, elle est parfaite pour les brunchs, les pique-niques et les apéritifs dînatoires. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la garniture en avance et la garder au frigidaire.

Les placinte peuvent se faire avec de la pâte maison qui est étalée très finement ou alors avec des feuilles de pâte filo achetées dans le commerce. Cela facilite nettement la tâche. Et c'est cette version que je vous présente aujourd'hui.

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

• 200 g de pâte filo (j'ai utilisé des grandes feuilles de pâte filo rectangulaires - 6 au total, mais vous pouvez utiliser des feuilles filo plus petites et d'autres formes en les chevauchant)
• 50 ml huile

Garniture :

• 1 kg de pommes de terre
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 2 gros oignons
• 250 g de champignons de Paris
• sel, poivre

En plus :

• 1 oeuf pour la dorure

Instructions :

1. Préparer d'abord la garniture. Cuire les pommes de terres avec leur peau.
2. Laisser froidir un peu puis les éplucher et les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
3. Dans une poêle faire chauffer l'huile. Y ajouter les oignons émincés et les cuire pendant quelques minutes en les mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Ajouter les champignons coupés, mélanger et cuire pendant encore quelques minutes.
5. Ajouter les pommes de terre écrasées, saler, poivrer. Bien mélanger le tout pour homogénéiser et cuire encore 1-2 minutes. Laisser froidir.
6. Préchauffer le four à 180 ° (chaleur tournante).
7. A l'aide d'un pinceau badigeonner une feuille de pâte filo d'huile. La recouvrir avec une autre feuille et la badigeonner d'huile à nouveau.
8. Étaler un tiers de garniture sur presque toute la surface de la feuille sauf les 3-4 derniers cm. Rouler les feuilles assez serrées pour former un rouleau.
9. Déposer le rouleau sur une plaque avec du papier sulfurisé.
10. Recommencer avec le reste des feuilles.
11. Badigeonner les rouleaux avec de l’œuf battu.
12. Cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que ça soit bien doré.

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