Coquillettes en sauce au jambon et au fromage

Aujourd'hui je vous propose des coquillettes en sauce, au jambon et au fromage. Un plat simple et réconfortant qui plait à tous, surtout aux enfants :-).

Il est facile et rapide à faire, économique et anti gaspi. Parfait pour recycler un reste de coquillettes. La sauce béchamel au fromage est très onctueuse et délicieuse. Je l'ai faite un peu moins épaisse que d'habitude pour avoir plus d'onctuosité.

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Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 500 g de coquillettes cuites
• 3 tranches de jambon blanc (110 g)

Sauce béchamel au fromage :

• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
• 350 g de lait (entier pour moi)
• sel et poivre selon le goût
• 125 g de mozzarella

Instructions :

1. Préparer la sauce béchamel au fromage. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux (8/14 chez moi) avec la farine et la noix de muscade. Mélanger constamment au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
2. Ajouter petit à petit le lait, en mélangeant constamment au fouet jusqu'à homogénéité entre chaque ajout.
3. Une fois tout le lait incorporé, saler et poivrer à votre goût. Continuer à cuire un peu, toujours en mélangeant, pour que la sauce épaississe. Ça va très vite.
4. Ajouter la mozzarella coupée en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde complètement.
5. Ajouter les coquillettes déjà cuites et le jambon coupé en petits morceaux. Mélanger avec une cuillère pendant 1-2 minutes pour bien les enrober de sauce et les réchauffer.
6. Servir aussitôt. Trop bon !

Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème Rapide et gourmand organisé par le site recettes.de dont la marraine est Florence du blog Flo en cuisine.

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