Pizza aux poivrons grillés et au chèvre frais

Aujourd'hui je vous propose une recette de pizza aux poivrons grillés et au fromage de chèvre frais.

J'ai utilisé des poivrons grillés du commerce (en bocal), mais vous pouvez utiliser des poivrons frais grillés par vous-mêmes.

Ingrédients (pour 6 pizzas) :

Pâte :

• 370 ml d’eau
• 70 ml d’huile d’olive (ou de tournesol)
• 1 cuillère à café de sel
• 680 g de farine
• 8 g de levure de boulanger fraîche (ou ½ sachet de levure de boulanger déshydratée)

Garniture :

• un bocal de 400 ml de sauce tomates
• 600 g de fromage râpé (je prends un mélange de mozzarella et d’emmental)
• un bocal de 600 g de poivrons grillés
• 600 g de fromage de chèvre frais coupé en tranches
• un bocal de 400 ml de cœurs d’artichauts
• 200 g d’olives noires
• origan
• quelques filets d’huile d’olive

Instructions :

1. Dans la cuve de la machine à pain verser l’eau et l’huile. Ajouter le sel, la farine et, en dernier, la levure.
2. Mettre la machine sur le programme pâte levée d’1h30 (6 chez moi).
3. Une fois la pâte levée, la mettre sur un plan de travail saupoudré de farine et la diviser en 6 parts égales. Faire des boules, les couvrir et les laisser reposer 10 minutes.
4. Préchauffer votre four à 250° (chaleur tournante pour moi).
5. Prendre une boule de pâte, la mettre sur une plaque à pizza saupoudrée de farine et l’étaler à la main. Je commence par l’aplatir, puis je la prends dans les mains et je l’étale sur mes deux poignets : je l’étire doucement en la tournant. Comme cela on obtient une pâte très fine. Vous pouvez également l’étaler sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau de pâtisserie. Ne pas hésiter à faire reposer la pâte 2-3 minutes supplémentaires si elle oppose résistance au moment de son étalement.
6. Une fois la pâte étalée, la couvrir de sauce tomates (2 cuillères à soupe), puis la saupoudrer avec 100 g de fromage râpé.
7. Ajouter 4 poivrons grillés (la quantité dépend de leur taille), 100 g de fromage de chèvre frais, 1-2 cœurs d’artichauts coupés et quelques olives.
8. Saupoudrer d’origan et faire couler quelques filets d’huile d’olive.
9. Cuire dans un four très chaud pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la pâte commencent à dorer.
10. Servir aussitôt avec de la sauce piquante.

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