Mini quiches au saumon fumé

Après les mini quiches avocat curry crevettes, je vous propose des mini quiches garnies de saumon fumé qui sont parfaites pour un apéritif gourmand.

Servies tièdes, elles se mangent sans faim.

Ingrédients (pour 22 mini quiches de 3 cm de diamètre) :

• 1 pâte feuilletée
• 4 grandes tranches de saumon fumé ou 5 plus petites (environ 150 g)

Appareil à quiche :

• 100 ml de crème liquide (entière pour moi)
• 2 œufs
• 1 pincée de poivre
• 1 petit bouquet d'aneth ciselé

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
2. Couper les tranches de saumon en lanières de 1 cm de largeur.
3. Dans un bol mélanger les œufs avec la crème liquide, le poivre et l'aneth ciselé.
4. Dérouler la pâte feuilletée et découper à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre à moutarde) de 5 cm de diamètre des ronds. J'en ai obtenu 22.
5. Foncer un moule à mini-tartelettes de 3 cm de diamètre avec la pâte.
6. Ajouter 2 cuillères à café d'appareil à quiche (voir photo ci-dessous).
7. Enrouler une lanière de saumon de manière à faire une petite rose et la placer au milieu (voir photo ci-dessous).
8. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les quiches soient dorées.
9. Laisser froidir et démouler sur le plat de service. Servir tièdes.

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