Beignets au fromage blanc et à la crème

C'est bientôt le Mardi Gras alors je vous propose une recette de délicieux beignets.

Croquants à l'extérieur, ils sont moelleux à l'intérieur grâce au fromage blanc et à la crème fraîche.

Avec cette recette piochée sur le très joli blog "la cuisine de Boomy". je participe au défi "Le Carnaval" organisé par le groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de fromage blanc (à 20% de MG pour moi)
• 50 g de crème fraîche épaisse (à 30% de MG pour moi)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 250 g de farine
• de l'huile pour la friture

Instructions :

1. Dans un grand saladier mélanger l’œuf, le sucre et le sucre vanillé.
2. Ajouter le fromage blanc et la crème fraîche épaisse et mélanger à nouveau pour les incorporer.
3. Ajouter la levure chimique et la farine et mélanger pour avoir une pâte homogène.
4. Faire chauffer le bain d'huile.
5. Quand l'huile est bien chaude, prendre une cuillère à soupe de pâte et la "jeter" dans la friture. Pour que la pâte ne colle pas à la cuillère, plonger préalablement la cuillère dans l'huile chaude.
6. Bien dorer les beignets sur tous les côtés.
7. Les sortir et les déposer sur du papier absorbant.
8. Les rouler dans du sucre glace avant de servir.

Source : la cuisine de Boomy

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