Soupe de carottes au curry doux

Publié le 5 Février 2019

Soupe de carottes au curry doux
Soupe de carottes au curry doux

On est en plein hiver et ce n'est pas un secret qu'un bol de soupe chaude apporte beaucoup de réconfort.

J'aime beaucoup agrémenter les soupes aux épices qui relèvent et subliment le goût.

Avec cette recette piochée sur le joli blog Citronelle and cardamome je participe au défi "Les soupes" organisé par le groupe Facebook de Sonia tests de recettes entre blogueurs.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 gros oignon ou 2 plus petits
  • 600 g de carottes
  • 1 cuillère à soupe de curry doux colombo
  • 1 l d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre

 

Instructions :

  1. Éplucher les carottes et les oignons et les couper grossièrement.
  2. Dans une grande casserole faire chauffer l'huile d'olives. Ajouter les oignons et les carottes et cuire environ 5 minutes sans les colorer en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter le curry, bien mélanger et cuire 1-2 minutes.
  4. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu sur une intensité moyenne et cuire (à découvert pour moi) pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
  5. Hors du feu mixer le tout à l'aide d'un mixer girafe. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  6. Servir chaude.
Soupe de carottes au curry doux
Soupe de carottes au curry doux
Soupe de carottes au curry doux

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Soupes

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Commenter cet article

salima 05/02/2019 22:17

ta soupe est la bienvenue avec le froid qui s'est bien installé , bonne soirée

Natalia 05/02/2019 22:26

Merci Salima, c'est vrai qu'un bol chaud d'une bonne soupe ça fait le plus grand bien. Bonne soirée également

Silvie / Citronelle and Cardamome 05/02/2019 15:07

Bonjour Natalia,
Merci pour ta confiance et d'avoir choisi cette recette que j'affectionne tant car elle nous fait voyager avec ce petit goût de curry. Très jolie photo.
Belle journée. Silvie

Natalia 05/02/2019 17:02

De rien Silvie, merci pour cette recette très gourmande. Dès que je l'ai vue elle m'a donné envie de la réaliser. J'adore les épices ! Bonne soirée, bises