Velouté de courgette à l'oseille

Publié le 3 Mai 2021

Velouté de courgette à l'oseille
Velouté de courgette à l'oseille

J'ai pas mal d'oseille dans mon jardin. J'aime beaucoup cette herbe qui apporte de la fraîcheur aux plats.

Comme le temps s'est rafraîchit chez nous ces derniers jours, j'ai tout naturellement opté pour un bon velouté pour utiliser mon oseille. Je l'ai associée à la courgette pour rester dans le vert. Ce n'est pas encore la saison, vous pouvez tout à fait utiliser des courgettes surgelées.

C'est un délicieux velouté, léger et parfumé. J'adore l'acidité naturelle apportée par l'oseille. Nous nous sommes régalés.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 oignon
  • 400 g de courgette
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 grand bouquet d'oseille
  • 900 g de bouillon de légumes (ou 1 cube de bouillon de légumes dissout dans 900 g d'eau bouillante)
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • sel, poivre selon le goût

 

Instructions :

  1. Tout d'abord, préparer les légumes. Éplucher l'oignon et les pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole.
  2. Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper en morceaux. Les ajouter aux autres légumes. Laver bien l'oseille, la ciseler et l'ajouter aussi.
  3. Verser par-dessus le bouillon de légumes.
  4. Porter à ébullition, puis baisser le feu sur une intensité moyenne et faire cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Ajouter la crème fraîche, la coriandre, le cumin et le piment d’Espelette. Saler et poivrer selon le goût.
  6. Hors du feu, mixer avec un mixer plongeant. Si la consistance est trop épaisse à votre goût, ajouter un peu d'eau bouillante et mixer un peu à nouveau.
  7. Servir chaud, tel quel ou avec un peu de crème fraîche.
Velouté de courgette à l'oseille
Velouté de courgette à l'oseille
Velouté de courgette à l'oseille
Velouté de courgette à l'oseille
Velouté de courgette à l'oseille
Velouté de courgette à l'oseille

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Mai organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec l'oseille.

Velouté de courgette à l'oseille

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Velouté de courgette à l'oseille

Rédigé par Natalia

Publié dans #Soupes, #Entrées, #Courgettes, #Végétarien

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Titelle10 10/05/2021 13:30

Ajout de deux carottes à la recette, très bon. Merci pour la recette

Natalia 10/05/2021 13:32

Pourquoi pas ? Avec plaisir.
A bientôt

Plume et Prose 05/05/2021 20:28

Ce doit être délicieux

Natalia 06/05/2021 11:25

Oui, très bon

guy59620 03/05/2021 15:35

joli velouté et bonnes épices
excellent après-midi bises

Natalia 03/05/2021 18:23

Merci Guy. Bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 03/05/2021 12:33

Humm voilà un bon velouté
Bonne journée
Bisous

Natalia 03/05/2021 12:57

Merci Christelle. Bisous

Yolande 03/05/2021 10:58

je n'ai pas d'oseille dans mon jardin.. mais que j'aimerai pouvoir goûter à ton velouté...
bon début de semaine
bizzzooo

Natalia 03/05/2021 12:00

Avec plaisir Yolande.
Bonne semaine à toi aussi, bisous

gut 03/05/2021 09:39

Comme tu as de la chance d'avoir de l'oseille dans ton jardin ! j'adore ça mais je n'ai pas souvent la chance d'en trouver. J'ai hâte de retourner à GF peut être qu'il y en aura ?
Ce velouté tu t'en doutes me met l'eau à la bouche ! merci de l'offrir à cuisinons de saison. gros bisous

Natalia 03/05/2021 11:59

Avec plaisir Claudine. J'ai planté 2 pieds il y a de nombreuses années et elle a l'air de bien s'y plaire :-).
Gros bisous

thithoad 03/05/2021 08:16

une soupe bien de saison!!
bonne semaine

Natalia 03/05/2021 08:45

Merci Annyvonne. A toi aussi

kilomètre-0 03/05/2021 08:11

Je ne mange jamais d'oseille car j'en n'en trouve pas et n'en ai pas au jardin. Il faudra que je regarde de plus près. Bisous Natalia, bonne semaine

Natalia 03/05/2021 08:45

C'est vrai qu'on a du mal à en trouver dans le commerce.
Bisous Martine, bonne semaine à toi aussi

delphine 03/05/2021 07:35

J'en ai aussi de l'oseille dans mon jardin et celui de ma belle mère alors je peux faire ton velouté..Et mes courgettes sont en fleurs
Bisous

Natalia 03/05/2021 07:59

T'as déjà mis des courgettes dans ton potager ? C'est super ! Chez nous encore ce matin on était à la limite du gel.
Bisous Delphine

LespetitsplatsdeBéa 03/05/2021 07:19

J'en ai une version sur mon blog c'est bon la courgette adoucit l'acidité de l'oseille. Moi aussi l'oseille a bien repris dans mon jardin les fleurs apparaissent déjà il faut donc l'utiliser Bon début de semaine bisous

Natalia 03/05/2021 07:34

Merci Béatrice. A toi aussi. Bisous