Salade de poulpe et légumes

Publié le 3 Juin 2019

Salade de poulpe et légumes
Salade de poulpe et légumes

J'aime bien dîner léger, avec une belle salade composée.

J'ai trouvé du poulpe frais lors de mes courses et je me suis dit qu'il sera parfait en salade. Lors de mes vacances en Sicile j'en ai mangé en antipasti et j'ai beaucoup aimé.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 petit poulpe frais sans tête de 250 g (130 g une fois cuit)
  • 2 sucrines (ou une autre salade)
  • 2 tomates
  • 1/2 courgette
  • 4 artichauts en bocal
  • 10 olives noires
  • quelques feuilles de basilic frais

 

Sauce :

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café d'origan sec
  • sel, poivre

 

Instructions :

  1. Commencer par cuire le poulpe quelques heures avant de servir. Le laver bien et le placer dans une casserole remplie d'eau froide. Le mien était petit et sans tête alors je n'ai pas eu de nettoyage particulier à faire.
  2. Porter à ébullition, puis baisser le feu et le cuire à feu moyen (eau frémissante) pendant 30 minutes.
  3. Éteindre le feu et laisser refroidir le poulpe dans l'eau (il dessèchera moins). Ensuite, si vous ne le préparez pas de suite, le sortir de l'eau et le mettre au réfrigérateur.
  4. Détacher les feuilles de sucrine et les disposer sur les plats de service.
  5. Couper les tomates en 2, puis chaque moitié en 3.
  6. Couper la courgette en 2 sur sa longueur puis la trancher finement.
  7. Couper les artichauts en 2.
  8. Déposer les légumes sur la salade. Ajouter les olives et les feuilles de basilic.
  9. Dans un petit bol mélanger les ingrédients de la sauce et arroser la salade avec.
  10. Servir aussitôt.
Salade de poulpe et légumes
Salade de poulpe et légumes
Salade de poulpe et légumes

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Suivez-moi sur Hellocoton
Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

Rédigé par Natalia

Publié dans #Salades, #Entrées, #Fruits de mer

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

La cuisine de poupoule 04/06/2019 07:30

Une très belle salade
Bonne journée bisous

Natalia 04/06/2019 09:34

C'est gentil Christelle, merci.
Bisous

samar 03/06/2019 20:25

une salade comme je les aime ma douce Natalia
bisous

Natalia 03/06/2019 20:49

Merci beaucoup Samar, c'est très gentil :-).
Bisous

Catalina 03/06/2019 19:11

hummm ça me rappelle la Sicile aussi, j’aime ça aussi et je vais remanger en juillet car nous y retournons
bisous

Natalia 03/06/2019 20:48

T'as bien de la chance :-). J'adore leur cuisine.
Bisous

delphine 03/06/2019 17:41

J'adore le poulpe cela me rappelle mes vacances à Barcelone, j'en avais fait une cure..Ta salade me plait donc beaucoup
Belle soirée
Bises

Natalia 03/06/2019 20:43

Moi aussi en Sicile j'en mangeais tous les soirs :-). C'est trop bon !
Bisous

Assia 03/06/2019 13:51

Une jolie salade colorée qui le met en appétit. Bisous

Natalia 03/06/2019 13:59

Merci beaucoup Assia ! Bisous

Silvie / Citronelle and Cardamome 03/06/2019 12:44

J'aime beaucoup le poulpe. Une recette simple et originale. Belle journée.

Natalia 03/06/2019 13:00

Merci beaucoup Silvie. Bises