Muffins aux pépites de chocolat

Chez nous les muffins sont toujours bienvenus au goûter ou au petit déjeuner, surtout quand ils sont au chocolat :-).

Et ça ne vaut vraiment pas le coup de s'en priver car ils sont tellement faciles à faire.

Ingrédients (pour 16 muffins) :

• 300 g de farine
• 180 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de pépites de chocolat (en garder 30 g pour saupoudrer sur le dessus)
• 2 œufs
• 125 g de yaourt nature (1 pot, brassé pour moi)
• 125 g de lait (entier pour moi)
• 100 g de beurre fondu et refroidi

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
2. Dans un grand saladier mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et 120 g de pépites de chocolat.
3. Dans un autre saladier mélanger les œufs, le yaourt, le lait et le beurre fondu et refroidi à l'aide d'un fouet à main.
4. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger rapidement juste pour avoir une texture homogène.
5. Remplir les moules à muffins avec de la pâte à 3/4 de leur hauteur.
6. Répartir par-dessus les pépites de chocolat restantes.
7. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et la lame du couteau ressorte sèche.
8. Laisser tiédir, puis démouler sur le plat de service.

Source : La cuisine de Micheline

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