Muffins hyper moelleux au miel - Recette en vidéo

Publié le 3 Mars 2024

Aujourd'hui je vous propose des muffins hyper moelleux au miel. Faciles et rapides à faire, avec des ingrédients simples, ils seront parfaits pour régaler vos proches lors d'un goûter ou d'un petit déjeuner.

Hyper moelleux et légers, avec un arrière-goût de miel, ces muffins sont un délice. Chez nous, ils ont eu beaucoup de succès.

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Ingrédients (pour 16 petits muffins) :

4 œufs, blancs et jaunes séparés
1/2 cuillère à café de vinaigre
90 g de sucre (50+40)
1/4 cuillère à café de sel
40 g de crème liquide entière à 30% de MG
40 g de miel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
90 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
50 g d'amandes effilées (optionnel)

Instructions :

Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.
Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige avec le vinaigre. Ajouter petit à petit 50 g de sucre, en mixant un peu à chaque fois pour bien l'incorporer.
Dans un autre bol, blanchir les jaunes avec 40 g de sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.
Ajouter la crème liquide, le miel et l'extrait de vanille et mixer un peu pour les incorporer.
Tamiser dedans la farine et la levure chimique et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Incorporer les blancs en 3 fois à la maryse.
Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone (ou avec une caissette en papier). Remplir les moules à 3/4 de leur hauteur au maximum. Saupoudrer avec des amandes effilées.
Enfourner et cuire pendant environ 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et la brochette en bois ressorte sèche.
Laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace si désiré, avant de servir.

Source : Cooking station

Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Jackie du blog La cuisine de Jackie qui a choisi comme ingrédient le miel.

Les participants :

Rachida du blog : monpticoin.over-blog.com avec des Beignets au miel
Viviane du blog : quoiquonmange.com avec un Sirop maison contre la toux au bon goût de miel ~ de citron et de thym
Delphine du blog : ohlagourmande avec une Tarte rustique à l’oignon et miel
Nessa du blog : bakingwithnessa avec un ….
Annyvonne du blog : lesdelicesdethithoad avec un Moelleux au miel à la multidélice.
Christelle du blog : lacuisinedepoupou avec des Muffins au miel à la pomme.
Natly du blog : cuisinedewoozenoo avec des Blancs de poulet au miel, gorgonzola et noix
Michelle du blog : plaisirdelamaison avec un Saumon au four miel et croute de noix de pécan
Michèle du blog : croquantfondantgourmand avec un Magret de canard au jus de pommes et au miel
Isabelle du blog : cuisinedisca avec des Tartines à la betterave, roquefort et miel
Régis du blog : Bestrecipes avec une Pizza chèvre miel
Hélène du blog : keskonmangemaman avec un Melomakarona
Marion du blog : cuisinechezamarmotte avec un Baklava de haricots verts et corneille à la feta et au miel
Salima du blog : cestsalimaquicuisine avec un Cake moelleux au miel et à la cannelle
Martine du blog : kilometre-0 avec un Taboulé au sarrasin, agrumes, kiwis et miel
Zika du blog : cuisinebonoisedezika avec un ….
Samar du blog : mesinspirationsculinaires avec un Saumon au four au soya, miel et gingembre
Soulef du blog amourdecuisine avec un Dip de feta fouettée au miel épicé

Flo du blog floencuisine avec un

Josette du blog lacuisinedejosette avec Blanc de poulet, sauce moutarde et miel.

Assia du blog gourmandiseassia avec un

Amélie du blog cuisinerpourmafamille.blog avec un Cake moelleux au miel

Catalina du blog leblogdecata.com avec des Bricks aux pommes et au miel

Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com avec des Briouates amandes miel

Irisa du blog cuisineetcouleurs avec un

Coco de Nice du blog cuisinenfolie avec une Pizza blanche aux trois fromages, chèvre, Mozzarella, Emmental, miel et origan.

Céline du blog silenacuisine avec

Fabienne du blog famoh.net avec un Moelleux miel et pommes.

Alicia du blog baldessaveurs avec des Minis pain d’épices au citron

Christine du blog pausenature avec des Sablés au miel de châtaignier

Virginie du blog casentunpeulebrulela avec un Cake au miel et aux amandes.

Mauricette du blog momogateaux avec des Amandes caramélisées au miel

Natalia du blog sucreetepices avec des Muffins hypers moelleux au miel

Ewa du blog leshorizonsdewa avec un Pain d’épices à la farine de sorgho, miel de fleurs et écorces d’oranges confites

Guy du blog bienvenuechezguy avec des Muffins au miel pépites de chocolat au lait

Jackie du blog jackiecuisine avec des Suprêmes de pintade fermière au miel et aux figues

Muffins hyper moelleux au miel - Recette en vidéo

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