Caponata à la sicilienne

Publié le 20 Août 2019

Caponata à la sicilienne
Caponata à la sicilienne

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette italienne pour profiter des légumes de saison. De plus, ils sont sublimés par les câpres et les olives. Un vrai délice, tout simplement, qui me rappelle les vacances passées en Sicile.

Avec cette recette, que j'ai dénichée sur le joli blog de ma chère Catalina le blog de Cata, je participe au défi du mois "La tomate" organisé par tests de recettes entre blogueurs.

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 grands oignons
  • 500 g de poivrons (3 poivrons)
  • 2 branches de céleri
  • 500 g d'aubergines (2 aubergines moyennes)
  • 600 g de tomates (1 boîte de 400 g de pulpe de tomates et 200 g de tomate fraîche pour moi)
  • 60 g de vinaigre de vin (vinaigre de pommes pour moi)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café d'origan séché (optionnel)
  • 1 bocal de 100 g de câpres
  • 150 g d'olives vertes et noires de Sicile

 

Ingrédients (pour) :

  1. Préparer tous les légumes. Éplucher les oignons et les hacher. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits dés. Laver le céleri et le couper en petit morceaux. Faire de même avec les aubergines et les tomates.
  2. Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olives. Ajouter les oignons et les poivrons et les cuire 2-3 minutes en mélangeant.
  3. Ajouter le céleri et cuire encore pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
  4. Ajouter les aubergines, les tomates, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et l'origan. Cuire pendant 20-25 minutes en mélangeant de temps en temps ou jusqu'à ce que les aubergines soient assez tendres à votre goût.
  5. Ajouter les câpres avec leur jus et les olives. Mélanger et cuire encore pendant 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  6. Servir bien froid, avec du bon pain.
Caponata à la sicilienne
Caponata à la sicilienne
Caponata à la sicilienne
Caponata à la sicilienne
Caponata à la sicilienne
Caponata à la sicilienne
Caponata à la sicilienne

Avec cette recette je participe aussi au concours de Compile-moi un menu « Le Brunch »organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? ».

Caponata à la sicilienne

Source : le blog de Cata

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N
Je vois encore pas mon commentaire :( sniffff...
Tu es sûre que j'attéris pas dans les spams !! lol
Je cuisine chaque année une caponata depuis des années, c'est une salade que l'on adore ici.
Bisous
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N
Il y a des spams pour les commentaires ? Je n'en vois pas. Parfois overblog fait des siennes :-).
Moi c'est la première fois que j'en cuisine. J'en ai mangé en Sicile et j'ai beaucoup aimé. Très savoureux !
Bisous
S
Oh c'est un véritable régal
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N
Tout à fait ! J'ai adoré :-)
C
Un régal !
Répondre
N
Merci Chris ! C'est super bon :-).
Bises
B
Un plat très savoureux, j'aime beaucoup !! Bises
Répondre
N
Merci Brigitte ! Effectivement c'est délicieux :-).
Bises
Y
Très bonne salade cuite la caponata ! J'aime beaucoup !
Répondre
N
Merci Élise ! Avec du bon pain c'est un délice :)
S
j'adooooore ce plat!!!!bisous
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N
Merci ! Trop bon !
Bisous
B
Ce plat est sublime j'en prépare chaque été moi aussi il me rappelle un très beau voyage en Sicile bisous
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N
Merci Béatrice ! Moi c'est la première fois mais pas la dernière :-).
Bisous
D
Un plat riche en saveurs, c'est un beau choix que tu as fait
Bisous
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N
Merci Delphine ! J'adore toutes ces saveurs :-).
Bisous