Mini-cheesecakes à la polenta et au jambon de Bayonne

Publié le 11 Décembre 2019

Mini-cheesecakes à la polenta et au jambon de Bayonne
Mini-cheesecakes à la polenta et au jambon de Bayonne
Mini-cheesecakes à la polenta et au jambon de Bayonne

Les recettes d'apéritifs sont très demandées pendant la période des fêtes, alors je vous en propose une nouvelle. Pour ces mini-cheesecakes, j'ai utilisé de la polenta pour la base. Ça change des biscuits. En plus, elle se marie très bien avec le fromage et le jambon sec.

J'ai vraiment beaucoup aimé : c'est délicieux, joli et original. Vous pouvez être certains d'épater et de régaler vos invités.
 

Ingrédients (pour 14 mini-cheesecakes) :

  • 1/2 portion de polenta (c'est-à-dire une polenta préparée avec 500 ml d'eau)
  • 340 g de fromage Philadelphia
  • 120 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
  • 2 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 100 g de jambon de Bayonne (7 tranches) ou un autre jambon sec

 

Instructions :

  1. Tout d'abord, préparer la polenta.
  2. Préchauffer le four à 170°, chaleur statique.
  3. Préparer 14 petits moules à muffins en silicone et les déposer sur une plaque allant au four. Si vous n'avez pas de moules en silicone, il faudra ajouter des caissettes en papier pour des muffins.
  4. Encore chaude, déposer une cuillère à soupe de polenta dans chaque moule et la tasser pour qu'elle épouse bien la forme du moule, en lissant la surface. Vous devez obtenir une base d'un cm d'épaisseur.
  5. Préparer l'appareil à cheesecake. Dans un bol mixer le fromage avec la crème fraîche épaisse. Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la ciboulette et mixer encore un peu pour avoir une texture homogène.
  6. A l'aide d'une cuillère, répartir l'appareil dans les moules, par-dessus la polenta, jusqu'à 5 mm du bord.
  7. Enfourner et cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  8. Sortir les cheesecakes du four et laisser tiédir. Bien gonflés à la sortie du four, ils vont s'affaisser un peu, c'est normal.
  9. Démouler et déposer sur le plat de service.
  10. Couper une tranche de jambon en 2 sur sa longueur (en enlevant au préalable le gras) et en former une rose. La déposer sur le cheesecake. Faire de même pour les autres cheesecakes.
  11. Servir tièdes ou froids.
Mini-cheesecakes à la polenta et au jambon de Bayonne
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Mini-cheesecakes à la polenta et au jambon de Bayonne

Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia https://gourmandiseassia.fr et Samar du blog www.mesinspirationsculinaires.com. Un concours possible grâce à leurs partenaires : AOP Pomme du Limousin, Renshaw France, Le souk à Pâtisserie, La PATELIERE et PÂTES GRAND MÈRE.

Mini-cheesecakes à la polenta et au jambon de Bayonne
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Rédigé par Natalia

Publié dans #Apéritifs, #Entrées

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Commenter cet article

Nadine 13/12/2019 17:04

Bonjour Natalia
Quand vous dites demi portion, cela représente combien en grammes ! merci beaucoup de votre réponse.
Bonne journée
Nadine

Natalia 13/12/2019 18:02

Bonjour Nadine, je me référais à ma recette de polenta qui est réalisée avec 1l d'eau. Donc si vous en faites que la moitié, avec 500 ml d'eau, ça doit suffire. En grammes, ça doit représenter au final à peu près 650-700 g.
Bonne soirée !
Natalia

Brigitte / Les filles à table 12/12/2019 07:55

Tes petites bouchées apéritives sont encore bien savoureuses ! J'en avais fait une année avec du saumon fumé, le jambon change. Bisous

Natalia 12/12/2019 10:26

Merci Brigitte ! Oui, ça change et ça se marie très bien également. Même si avec du saumon fumé ça doit être un délice également :-).
Bisous

samar 11/12/2019 23:11

coucou Natalia
une excellente idée ces mini cheesecake j'adore et je retiens pour les fêtes <3
Un grand merci pour ta jolie participation et on valide
bisous

Natalia 12/12/2019 10:23

Merci beaucoup Samar ! Tout le plaisir est pour moi :-).
Bisous

yumelise 11/12/2019 19:03

Elles sont mignonnes ces bouchées. Une association de goûts qui doit bien plaire.

Natalia 12/12/2019 10:23

Merci Élise !

Jackie Thouny 11/12/2019 18:59

Bravo, des bouchées bien appétissantes. Bisous

Natalia 12/12/2019 10:22

Merci Jackie, c'est très gentil :-).
Bisous

Catalina 11/12/2019 17:29

bonne association la polenta avec le jambon et c'est très joli
bisous

Natalia 12/12/2019 10:22

Merci beaucoup Catalina !
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 11/12/2019 09:41

Ces bien bonnes bouchées ont du avoir du succès ça change bisou

Natalia 11/12/2019 12:19

Merci Béatrice ! J'ai eu que des compliments :-).
Bisous

delphine 11/12/2019 09:33

Oh c'est super sympa, tes petites bouchées me font bien envie
Bises

Natalia 11/12/2019 12:19

Merci Delphine ! C'est très bon :-).
Bises

Assia 11/12/2019 08:57

Coucou Natalia, merci pour ta participation. Une idée sympa les cheesecake à la polenta. Tout est respecté on valide avec plaisir. Bisous

Natalia 11/12/2019 12:18

Merci Assia ! Ça me fait plaisir :-).
Bisous

La cuisine de poupoule 11/12/2019 08:43

Oh voilà une très belle idée
Bonne journée bisous

Natalia 11/12/2019 12:17

Merci Cristelle !
Bisous