Frittata épinards champignons poivron

Publié le 24 Mars 2020

Frittata épinards champignons poivron
Frittata épinards champignons poivron

Aujourd'hui je vous propose une frittata aux légumes que j'ai cuite sous forme de petites bouchées.

La frittata, d'origine italienne, est une préparation à base d’œufs, semblable à une omelette, qu'on agrémente de légumes et de fromage. C'est parfait au petit déjeuner pour les becs salés ou encore en apéritif.

Si vous voulez préparer une quantité moins importante, les ingrédients sont facilement divisibles par deux.

 

Ingrédients (pour 20 bouchées) :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 400 g d'épinards hachés (congelés pour moi)
  • 300 g de champignons
  • 8 œufs
  • 60 g de lait
  • 100 g d'emmental râpé
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à café d'origan séché

 

Instructions :

  1. Préparer les légumes. Éplucher et hacher les oignons. Laver le poivron, enlever les pépins et le couper en petits dés. Trancher les champignons.
  2. Faire chauffer une poêle avec l'huile. Ajouter les oignons et les cuire 2-3 minutes.
  3. Ajouter le poivron et les champignons et les cuire environ 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
  4. Ajouter les épinards et prolonger la cuisson d'encore 5 minutes. Saler et poivrer selon le goût. Laisser refroidir.
  5. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
  6. Huiler légèrement des moules en silicone pour des petites bouchées ou des moules à muffins.
  7. Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait, l'emmental, du sel et du poivre. Remplir les moules à 1/3 - 1/2 maximum avec ce mélange.
  8. Ajouter par-dessus les légumes. Saupoudrer d'un peu d'origan séché.
  9. Enfourner et cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  10. Laisser tiédir avant de démouler.
  11. Servir tièdes ou froides.
Frittata épinards champignons poivron
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C
très jolie idée, bisous
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N
Merci ma chère Catalina ! Bisous
L
très sympa pour un petit repas le soir ! à retenir ! Prends soin de toi et des tiens et à bientôt! bises
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N
Merci beaucoup Lauren ! Toi aussi.
Bises
G
de jolies bouchées mais je passe
bonne fin de journée bises
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N
Merci Guy. Une belle soirée, bises
J
Très gourmands en versions indiviuelles Bisous
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N
Merci beaucoup Jackie ! Bisous
Y
encore une recette qui me plait beaucoup :)
merci à toi :)
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N
Avec plaisir Yolande !
E
Je note, ça doit être très bon et ça changera!
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N
C'est vrai, ça fait manger des épinards :-).
S
top cette présentation en bouchées, c'est parfait pour l'apéro!!!! bisous
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N
Merci Sotis, c'est gentil. Bisous
L
J'aime beaucoup la frittata qu'on peut effectivement s'amuser à parfumer selon son envie ou la richesse de ses placards. bisous
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N
Oui, c'est bien pratique.
Bisous
A
Super sympa en version mini pour un apéro convivial. Bisous
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N
Merci Assia ! Moi aussi j'aime les petits formats. Comme ça on peut picorer à la main.
Bisous
D
Oh comme cela doit être bon, c'est sympa cette présentation
J'aime beaucoup
Bises
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N
C'est gentil Delphine, merci !
Bises
L
Humm voilà qui doit être extra
Bonne journée
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N
Merci beaucoup Christelle !
Bisous