Gaufres aux courgettes

Une très belle découverte, ces gaufres ! Hyper moelleuses, légères, bien parfumées au cumin - un vrai délice ! Nous les avons adoptées.

Elles sont parfaites pour un apéritif, une entrée légère, un pique-nique, un goûter salé voire un petit déjeuner pour les becs salés et constituent une belle alternative aux blinis et pancakes.

J'ai pioché la recette sur le joli blog Plaisirs de la maison et je la propose pour la battle Courgette / Aubergine organisée ce mois-ci par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs. Merci Michelle !

Ingrédients (pour 16-20 petites gaufres, 4 personnes) :

• 1 petite courgette (poids net 200 g)
• 2 œufs
• 300 g de fromage blanc (à 20% de MG pour moi)
• 120 g de semoule de blé fine
• 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
• 1/3 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre (ou selon le goût)

Instructions :

1. Laver la courgette, enlever les extrémités et l'éplucher sur la râpe à grands trous.
2. La placer dans un torchon propre ou une gaze et l'essorer le plus possible pour qu'elle rende son eau.
3. Dans un saladier mélanger les œufs avec le fromage blanc avec un fouet à main.
4. Ajouter la semoule et la levure chimique, le sel et le cumin en poudre. Mélanger bien pour avoir une texture homogène et lisse.
5. En dernier, incorporer la courgette.
6. Faire chauffer bien le gaufrier. Le mien est antiadhésif et je l'ai huilé légèrement avant la première gaufre uniquement.
7. Déposer une cuillère à soupe de pâte pour chaque gaufre et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Déguster tièdes ou froides telles quelles ou avec un peu de crème fraîche ou yaourt nature.

Source : Plaisirs de la maison

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