Beignets de crevettes aux pousses de soja

A la maison, nous aimons beaucoup la cuisine asiatique, alors on se fait plaisir. La plupart des fois, ce sont des recettes assez faciles à cuisiner. Il suffit d'avoir un minimum d'ingrédients fréquemment utilisés dans ces préparations.

Que ça soit pour le Nouvel an chinois ou pour le Mardi Gras, ces beignets s'intégreront parfaitement dans vos menus. Très gourmands et super bons, bien croustillants et aérés, ils peuvent être servis en apéritif, en entrée ou en guise de plat, accompagnés de votre sauce asiatique préférée (sweet chili pour moi). Il y aura juste la quantité servie qui sera différente.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 280 g de farine de blé tamisée
• 40 g de farine de riz (ou de maïzena)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 carotte
• 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, 1 bon bouquet
• 2 grands œufs
• 340 g d'eau, froide de préférence
• 1 cuillère à café de sauce de poissons
• 230 g de pousses de soja
• 230 g de crevettes crues décortiquées
• 1 cuillère à café de levure chimique
• de l'huile pour la friture

Instructions :

1. Couper les crevettes en morceaux. Éplucher la carotte et la râper avec la râpe à grands trous. Laver bien les pousses de soja et les essorer avec une essoreuse à salade.
2. Dans un bol ajouter les deux farines, le sel, le sucre, la carotte râpée et la ciboulette ciselée. Mélanger.
3. Ajouter les œufs, l'eau froide, la sauce de poissons et mélanger à nouveau pour avoir une texture homogène.
4. Ajouter les pousses de soja et les crevettes et mélanger pour les incorporer. Faire de même avec la levure chimique. L'appareil est assez liquide, c'est normal.
5. Faire chauffer un bain de friture et cuire les beignets, une cuillère à soupe de préparation par beignet, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Déposer sur une assiette avec du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.
7. Servir aussitôt avec votre sauce asiatique préférée (sweet chili pour moi).

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Source : rasa malaysia

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