Gratin de pommes de terre au fromage de chèvre et romarin

Voici le gratin qui nous a régalés hier au déjeuner. Très crémeux, parfumé et réconfortant, c'est le plat familial par excellence, parfait pour parer au froid et à la grisaille.

Il peut accompagner n'importe quelle viande. Une belle alternative au Gratin dauphinois et à la Tartiflette.

J'ai pioché cette belle recette sur le blog de Michelle, l'auteur du blog Plaisirs de la maison et je la propose pour le défi du mois "Les gratins" organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

Par rapport à Michelle qui propose des gratins individuels, j'ai doublé les quantités et fait un gratin familial à partager.

Ingrédients (pour un plat à gratin 27*17 cm, 4 à 6 portions) :

• 800 g de pommes de terre à purée ou frites (poids net)
• 500 g de lait (entier pour moi)
• 250 g de crème liquide entière à 30% de MG
• 200 g de fromage de chèvre en bûche (180 g pour moi)
• 3 branches de romarin
• 1 cuillère à café de sel (pas trop pleine)
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc pilé au mortier de mon partenaire Kalô
• 50 g de gruyère râpé

Instructions :

1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles.
2. Les déposer dans une casserole, ajouter le lait, la crème, le fromage de chèvre coupé en petits morceaux, les branches de romarin, le sel et le poivre.
3. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
4. Porter à ébullition la casserole, puis baisser le feu sur une intensité moyenne (4/6 chez moi) et faire cuire pendant environ 10 minutes, en mélangeant attentivement de temps en temps pour éviter que ça attache au fond de la casserole et en veillant de ne pas trop casser les pommes de terre. Le fromage de chèvre va fondre et le mélange va épaissir un peu. Retirer du feu.
5. Verser le contenu dans un plat à gratin (27*17 cm pour moi) ou dans des ramequins individuels. Saupoudrer de gruyère.
6. Enfourner et faire cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement gratinée (ou pendant environ 20 minutes pour des ramequins individuels).
7. Servir aussitôt pour accompagner une viande (des escalopes de poulet grillées pour moi).

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Octobre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la pomme de terre.

Source : Plaisirs de la maison

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