Tartines avocat-oeufs brouillés

Publié le 9 Novembre 2020

Tartines avocat-oeufs brouillés
Tartines avocat-oeufs brouillés
Tartines avocat-oeufs brouillés

Aujourd'hui je vous propose des délicieuses tartines que vous pouvez présenter en version maxi, accompagnées d'une salade ou en version mini pour un apéritif ou un plateau télé.

Elles sont faciles et rapides à préparer et nécessitent peu d'ingrédients.

 

Ingrédients (pour 2 tartines) :

  • 2 tranches de baguette ou de pain
  • 1 grand avocat
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel selon le goût
  • 1/2 cuillère à café de maniguette (Poivre du paradis) pilée de mon partenaire Kalô (1/4+1/4)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • 10 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé (un mélange de basilic et persil pour moi)
  • 1/2 piment haché (optionnel)

 

Instructions :

  1. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère séparer la chair de l'avocat de sa peau.
  2. Le déposer dans un saladier, ajouter le jus de citron, le sel et 1/4 de cuillère café de maniguette. L'écraser avec une fourchette tout en mélangeant. Réserver.
  3. Ciseler les herbes et hacher le piment.
  4. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olives et le beurre.
  5. En même temps, faire griller les tranches de pain au grille-pain.
  6. Casser les œufs dans la poêle chaude et les brouiller à l'aide d'une spatule. Assaisonner avec du sel et 1/4 cuillère à café de maniguette pilée. Ne pas trop les cuire, il faut qu'ils restent moelleux (baveux).
  7. Tartiner les tranches de pain avec l'avocat et disposer les œufs brouillés par-dessus.
  8. Saupoudrer de persil et d'un peu de piment haché.
  9. Servir aussitôt.
Tartines avocat-oeufs brouillés
Tartines avocat-oeufs brouillés
Tartines avocat-oeufs brouillés
Tartines avocat-oeufs brouillés

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Novembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec l'avocat.

Tartines avocat-oeufs brouillés

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U
coucou elles sont terriblement gourmandes tes tartines, je suis déjà fan, bisous
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N
Merci Isabelle. Simple et délicieux.
Bisous
A
oh! Ça c'est une pure gourmandise!
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N
Merci Soulef. Il faut bien se faire plaisir.
C
simple et bon, j'en mange souvent des œufs et de l'avocat
bisous
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N
C'est vrai que c'est un mariage heureux. Mes filles adorent.
Bisous
A
Hum une bonne idée bien appétissante avec cette alliance. Bisous
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N
Merci beaucoup Assia !
Bisous
L
De très belle tartines que tu nous propose là
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle.
Bisous
Y
j'adore les tartines... c'est vrai que c'est top pour un repas du soir vite fait... ou pour un plateau télé..
je garde la recette...
bizzooo
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N
Merci Yolande. Bisous
G
Je n'aurais pas eu cette idée mais pourquoi pas ? en tout cas c'est une bien belle idée et je suis ravie de l'ajouter sur cuisinons de saison ! gros bisous
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N
Merci beaucoup Claudine !
Gros bisous
K
J'adore ta tartine, quel beau mélange. Merci Natalia
Gros bisous
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N
Avec plaisir Martine !
Gros bisous
D
Oh j'adore cela doit être un pur délice
Belle journée
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N
Ah oui, trop bon.
Bonne journée à toi aussi Delphine