Boulettes de polenta et fromage au four
Publié le 3 Décembre 2020
J'aime beaucoup la polenta. En Moldavie, c'est un met national qu'on trouve régulièrement sur notre table et qui peut remplacer le pain. On la sert souvent accompagnée d'un ragoût de viande (friptura), de fromage de vache ou de brebis (qui ressemble beaucoup à la feta, d'où mon choix) et de crème fraîche épaisse.
Inutile de vous dire que quand j'ai vu cette recette de boulettes, je me suis empressée de les tester. J'ai été séduite par cette façon d’accommoder la polenta. On obtient un apéritif chaud original, gourmand, délicieux et léger. Mes filles ont beaucoup aimé également.
Dans la recette originale, les boulettes étaient farcies au camembert et à l'emmental. J'ai préféré la feta pour le goût et la mozzarella pour le fondant. A vous de choisir le / les fromage(s) que vous préférez.
Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand et a choisi comme ingrédient La Polenta.
Ingrédients (pour 14 boulettes) :
Polenta :
- 600 g d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g de polenta (semoule de maïs)
Farce :
- 1 boule de mozzarella (125 g net)
- 150 g de feta
En plus :
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 120 g de chapelure
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 40 g de fromage râpé (emmental pour moi)
Instructions :
- Préparer la polenta. Verser l'eau avec le sel dans une casserole et la porter à ébullition.
- Une fois que l'eau boue, baisser le feu sur une intensité moyenne. Ajouter la polenta petit à petit en pluie fine, tout en mélangeant en continu avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Laisser cuire pendant environ 10 minutes en mélangeant bien plusieurs fois.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans une assiette creuse battre les œufs en omelette.
- Ajouter la farine sur une 2ème assiette.
- Dans un bol mélanger la chapelure avec l'ail en poudre et le fromage râpé.
- Couper la feta et la mozzarella en 14-15 petits morceaux.
- Préchauffer le four à 190°C, chaleur statique.
- Préparer une plaque avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
- Humidifier légèrement les mains pour que la polenta ne colle pas. Prendre une cuillère à soupe de polenta, l'aplatir dans la paume de la main, mettre au milieu un morceau de feta et un de mozzarella, refermer et faire une boulette.
- La rouler dans de la farine, secouer l'excédent et la déposer une assiette.
- Préparer de cette façon les autres boulettes.
- Puis les rouler dans l’œuf battu, ensuite dans la chapelure et les déposer sur la plaque.
- Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.
- Servir aussitôt.
Voici la liste des participants:
Martine du blog Kilomètre-0
Polenta à la saucisse
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Galettes de polenta au chou-fleur
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Gratin de polenta au poulet
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Gratin de polenta bolognaise
Sofia du blog Plume & Prose
Polenta crémeuse au parmesan
Viviane du blog Quoi qu'on mange?
Gâteau renversé de polenta à l’orange
Guy du blog Bienvenue chez Guy
Tarte aux poires/crème polenta
Catalina du blog Le blog de Cata
Gratin de polenta et foies de volaille
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Polenta crémeuse à la butternut et au cheddar
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Boulettes de carottes, butternut et polenta au cumin
Marion du blog Marmotte cuisine... veggie
Biscuits à la polenta à l’orange et aux épices de Noël
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien
Soulef du blog Amour de cuisine
Crème de polenta brûlée aux épices
Chantal du blog un grain de sable ou de sel
Étoiles de polenta
Delphine du blog Oh la gourmande
Sardines sur lit de polenta aux tomates séchées
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Frite de polenta
Assia du blog Gourmandise Assia
Biscuits Salés au Beurre Noisette et Polenta
Loubna du blog Cuisine test
Polenta Pizza, une recette gourmande et sans gluten
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Muffins à la polenta, au comté et aux oignons
Christine du blog Pause nature
Jack be little farcie à la polenta aux champignons
Lina du blog Chaud Patate
Polenta crémeuse et légumes laqués au café
Vanessa du blog Popote de petit bohnium
Savarins de polenta à la carotte
Lynda du blog Cuisine de Lynda
Gâteau moelleux à la polenta et au citron
Natalia du blog Sucre et épices
Boulettes de polenta et fromage au four
Fabienne du blog Famoh
Polenta facile au parmesan
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Source (légèrement adaptée) : L'Univers de Mihaela
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