Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon

Publié le 14 Décembre 2020

Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon
Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon
Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon
Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon

Aujourd'hui je vous propose une recette de canapés feuilletés qui seront parfaits en apéritif sur une table de fête. Ils sont faciles à préparer et vraiment délicieux.

Côté budget, ces canapés sont plutôt économiques (bien moins chers que ceux du commerce) et on en obtient une bonne quantité. Ils se conservent très bien au frais, on peut les préparer le matin pour le soir, ce qui est bien pratique.

 

Ingrédients (pour 40 canapés) :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de lait (ou d'eau)
  • 40 g d’œufs de saumon

 

Mousse au chèvre frais :

  • 200 g de fromage frais de chèvre (bûche Chavroux pour moi)
  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
  • une pincée de piment d'Espelette
  • une pincée de noix de muscade râpée de mon partenaire Kalô
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselé

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  2. Dérouler la pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte-pièce (cannelé pour moi), découper des cercles d'environ 50 mm. J'ai obtenu 40 cercles. 
  3. A l'intérieur de chaque cercle, marquer la pâte avec un emporte-pièce rond de 30-32 mm sans la couper jusqu'au bout.
  4. Déposer les cercles de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu.
  5. Dans un verre mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner la pâte avec ce mélange.
  6. Enfourner et cuire pendant 13-15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  7. Puis faire de même avec la 2ème fournée. J'ai cuit aussi les restes de pâte, pour un grignotage c'est parfait.
  8. Pendant que les canapés refroidissent, préparer la mousse. Dans un bol mélanger le beurre mou avec le fromage de chèvre avec une fourchette pour avoir une texture homogène.
  9. Ajouter la crème fraiche et mélanger encore pour l'incorporer. Puis faire de même avec le piment d'Espelette, la noix de muscade et l'aneth.
  10. Placer la mousse dans une poche à douille avec une douille cannelée ou étoile. La pocher sur les morceaux de pâte.
  11. Déposer par-dessus quelques œufs de saumon.
  12. Réserver au frais avant de servir.
Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon
Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon
Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon
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Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon
Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Apéro festif organisé par le site recettes.de.

Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! Apéro festif … Tchin Tchin !, organisé ce mois-ci par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? .

Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon

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Canapés feuilletés mousse de chèvre frais à l'aneth et oeufs de saumon

Rédigé par Natalia

Publié dans #Apéritifs, #Noël, #Partenariats, #Pâques

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Viviane 19/12/2020 14:47

Voilà une solution gourmande pour régaler les palais affamés au moment de l'apéro festif, j'en chiperais volontiers un ou deux tu vois !!!
Belle journée Natalia. Bizh. Viviane

Natalia 19/12/2020 16:16

Ravie qu'ils te plaisent Viviane. Bises

Steph43Photography 15/12/2020 13:41

Bonjour Natalia , ça donne faim ce truc =D , merci du partage :)

Natalia 15/12/2020 14:18

Bonjour, avec plaisir. C'était un peu le but :-). Bonne journée et à bientôt !

Plume et Prose 15/12/2020 08:01

ils sont absolument magnifiques

Natalia 15/12/2020 08:44

Merci Sofia

Natly 14/12/2020 21:22

Magnifiques !!
Ils donnent envie de tendre la main souvent vers le plateau :)
Merci pour ta participation.
Bisous

Natalia 15/12/2020 07:37

Avec plaisir Nath. En même temps, c'est fait pour ça :-).
Bisous

les petits platsdeBéa 14/12/2020 20:28

magnifique cette présentation ça donne vraiment envie de prendre l'apéro chez toi bises

Natalia 15/12/2020 07:35

Merci Béatrice. Ça serait avec un grand plaisir.
Bises

Samar 14/12/2020 14:39

ces canapés un pur délice avec du chèvre que j’apprécie particulièrement
bisous Natalia

Natalia 15/12/2020 07:34

Merci Samar, j'aime beaucoup aussi :-).
Bisous

Yolande 14/12/2020 10:33

au top pour l'apéro !!! aussi beaux que bons !! je retiens l'idée !!
bizzzooo

Natalia 14/12/2020 10:51

Avec plaisir Yolande. Bisous

la cuisine de Poupoule 14/12/2020 08:57

De beaux petits canbapés
Bonne journée
Bisous

Natalia 14/12/2020 09:30

Merci Christelle. Bisous

Assia 14/12/2020 08:12

Superbes ces bouchées, j'ai envie de tendre la main. Bisous

Natalia 14/12/2020 08:16

Merci beaucoup Assia. Bisous

kilomètre-0 14/12/2020 08:03

Ils sont super jolis , tu es douée:) Gros bisous Natalia

Natalia 14/12/2020 08:15

Merci Martine, c'est gentil.
Gros bisous

delphine 14/12/2020 07:23

Comme ils sont beaux bravo à toi, c'est du travail
Belle journée

Natalia 14/12/2020 07:46

Merci ma chère Delphine.
Une belle journée à toi aussi