Coquillettes en sauce crémeuse au fromage

Publié le 11 Janvier 2021

Coquillettes en sauce crémeuse au fromage
Coquillettes en sauce crémeuse au fromage
Coquillettes en sauce crémeuse au fromage

Voici une recette que j'ai improvisée vite fait pour finir les restes du frigo. Des coquillettes restées de la veille, des restes de fromage et voilà un délicieux plat ou un accompagnement amélioré, préparé en un rien de temps. Vos enfants vont vous remercier :-).

Pour qu'il soit plus équilibré, vous pouvez l'accompagner de légumes, voire d'une viande. Côté fromage, j'ai utilisé de l'emmental et de la mimolette, mais vous pouvez les remplacer par d'autres fromages que vous avez ou aimez, fondants de préférence.

 

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • un peu de noix de muscade râpée de mon partenaire Kalô
  • 350 g de lait (entier pour moi)
  • sel, poivre
  • 40 g d'emmental
  • 60 g mimolette
  • 500 g de coquillettes cuites

 

Instructions :

  1. Préparer une béchamel. Je l'ai faite un peu moins épaisse que d'habitude pour avoir plus d'onctuosité. Faire fondre le beurre dans une sauteuse avec la farine et la noix de muscade. Cuire pendant environ 1-2 minutes en mélangeant régulièrement avec le fouet. Il faut que la farine se mélange parfaitement au beurre, sans faire de grumeaux. 
  2. Ajouter petit à petit (!) le lait en mélangeant constamment au fouet pour l'incorporer.
  3. Une fois tout le lait incorporé, saler et poivrer à votre goût. Continuer à cuire un peu, toujours en mélangeant, pour que la sauce épaississe. Ça va assez vite.
  4. Ajouter les fromages râpés ou coupés en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
  5. Ajouter les coquillettes et mélanger avec une cuillère pendant 1-2 minutes pour bien les enrober de sauce et les réchauffer.
  6. Servir aussitôt.
Coquillettes en sauce crémeuse au fromage
Coquillettes en sauce crémeuse au fromage
Coquillettes en sauce crémeuse au fromage
Coquillettes en sauce crémeuse au fromage
Coquillettes en sauce crémeuse au fromage
Coquillettes en sauce crémeuse au fromage
Coquillettes en sauce crémeuse au fromage
Coquillettes en sauce crémeuse au fromage

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Coquillettes en sauce crémeuse au fromage

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Accompagnements, #Pâtes, #Partenariats

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papillonmyosotis 11/01/2021 20:09

Voilà une recette monochrome bien appétissante.

Natalia 12/01/2021 08:37

Merci beaucoup !

Brigitte / Les filles à table 11/01/2021 19:22

C'était le plat préféré de mes filles lorsqu'elles étaient petites ... Bisous

Natalia 12/01/2021 08:37

Je comprends :-). Bisous

Jackie 11/01/2021 15:56

Oh ma petite file qui adore les coquillettes se régalerait. bisous

Natalia 11/01/2021 16:11

C'est vrai que mes filles ont beaucoup aimé aussi :-).
Bisous

sotis 11/01/2021 13:36

miammmmmmmm!!! bisous

Natalia 11/01/2021 13:54

Merci ! Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 11/01/2021 10:43

Un bon plat de pâte miam
Bonne journée
Bisous

Natalia 11/01/2021 10:51

Merci Christelle.
Gros bisous

Yolande 11/01/2021 09:14

un bon plat comme je les adore..
bon début de semaine...
bizzoooo

Natalia 11/01/2021 10:50

Merci Yolande. A toi aussi.
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 11/01/2021 08:52

Une bonne recette vide frigo qui régale toujours bisous

Natalia 11/01/2021 08:54

Merci Béatrice. Bisous

kilomètre-0 11/01/2021 08:34

Tes filles ont dû adorer :) Bisous Natalia

Natalia 11/01/2021 08:53

Tout à fait. Nous aussi d'ailleurs :-).
Bisous Martine

delphine 11/01/2021 07:30

Ce crémeux doit être un régal, j'adore ton plat
Belle journée

Natalia 11/01/2021 07:35

Merci beaucoup Delphine.
Une bonne journée à toi aussi