Beignets russes au Nutella - Pirojki

Publié le 4 Février 2021

Beignets russes au Nutella - Pirojki
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Beignets russes au Nutella - Pirojki
Beignets russes au Nutella - Pirojki

Mardi Gras approche et, pour l'occasion, je vous propose des beignets russes appelés Pirojki. Cette fois-ci, je les ai fourrés au Nutella pour le plus grand plaisir de mes filles qui me le réclamaient depuis longtemps.

Avec ces quantités, j'ai fait 16 beignets. Tant qu'à faire de la friture, je préfère préparer une quantité plus importante et je congèle une partie. Comme ça, j'ai déjà quelques goûters tout prêts pour mes filles, il suffit de les décongeler.

Il m'arrive aussi de cuire les beignets en 2 temps, en conservant la pâte pendant quelques heures au réfrigérateur, bien couverte. Vous pouvez également diviser les quantités d'ingrédients par deux et préparer que la moitié.

Aussi, pour cette quantité de pâte vous pouvez préparer 2 ou 3 garnitures différentes, salées comme sucrées. La pâte est neutre au goût, pas sucrée et convient pour n'importe quelle garniture. Voici des recettes avec d'autres garnitures :

 

Ingrédients (pour 16 beignets) :

 

Pâte :

  • 400 g d'eau minérale gazeuse tiède à 35-40°C (ou d'eau plate)
  • 15 g de levure boulangère fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger sèche)
  • 1 œuf
  • 50 g d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel
  • 730 g de farine

 

Garniture :

  • 1 grand pot de Nutella

 

En plus :

  • de l'huile pour la friture et pour travailler la pâte

 

Instructions :

  1. Préparer la pâte. Dans un grand saladier verser l'eau gazeuse tiédie auparavant pendant 30 secondes au four à microondes.
  2. Ajouter la levure de boulanger émiettée et mélanger bien avec une cuillère pour la faire dissoudre.
  3. Ajouter l’œuf, l'huile, le sel et mélanger.
  4. Ajouter la farine petit à petit et mélanger d'abords à la cuillère, puis à la main et pétrir pendant environ 15-20 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, souple et moelleuse, qui se décolle facilement des parois du bol. Si vous avez un robot pétrisseur n'hésitez pas à vous en servir.
  5. Huiler légèrement le saladier et la surface de la pâte, la placer dedans, la couvrir avec du film alimentaire (pas au contact) et la laisser pousser à température ambiante pendant 1h ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Huiler le plan de travail et les mains.
  7. Couper la pâte en 2 morceaux identiques et faire 2 boules. Puis chaque morceau le couper en 8 morceaux et faire à nouveau des boules. En tout, vous devez obtenir 16 petites boules de pâte.
  8. Faire chauffer un bain de friture.
  9. Aplatir un morceau de pâte avec les doigts pour obtenir un rond d'environ 10 cm.
  10. Ajouter au milieu une bonne cuillère à soupe de Nutella et sceller bien les extrémités pour l'enfermer.
  11. Retourner le beignet avec la fermeture en bas et l’aplatir un peu.
  12. Le déposer dans la friture avec la fermeture en bas et le faire dorer des 2 côtés. Pendant ce temps, préparer le beignet suivant.
  13. Débarrasser sur une assiette avec du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
  14. Servir chauds ou tièdes de préférence. On peut également les servir à température ambiante.
Beignets russes au Nutella - Pirojki
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Plume et Prose 08/02/2021 23:06

Oh la la mais quel délice. Je n'en ai fais que salé et c'était terriblement bon. Mais avec ce chocolat c'est gourmand à souhait.

Natalia 09/02/2021 09:00

Mes filles voulaient absolument du chocolat, alors voilà :-)

Brigitte / Les filles à table 05/02/2021 09:10

Ils sont très gourmands tes beignets Natalia !! Bisous

Natalia 05/02/2021 09:36

C'est gentil Brigitte, merci ! Bisous

kilomètre-0 04/02/2021 21:42

Ils sont super réussis, rien qu'à les regarder, on voit qu'ils sont gourmands :) Bisous Natalia

Natalia 04/02/2021 22:15

Merci beaucoup Martine. Bisous

guy59600 04/02/2021 19:04

de jolis beignets et bonne garniture
une bonne soirée bises

Natalia 04/02/2021 19:21

Merci Guy. Bises

samar 04/02/2021 17:41

comme ils sont beaux ces beignets et doublement gourmands avec de la nutella
bisous Natalia <3

Natalia 04/02/2021 18:24

Merci beaucoup Samar. Bisous

La cuisine de Boomy 04/02/2021 15:46

Une belle goumandise que tu nous proposes là
Bises
Sonia

Natalia 04/02/2021 17:34

Ah oui, depuis le temps que mes filles me le réclamaient :-).
Bises

Yolande 04/02/2021 11:04

rhoooo miammm terriblement gourmands ces beignets...

Natalia 04/02/2021 12:54

Merci beaucoup Yolande

Chrystel 04/02/2021 10:33

Tu nous fais saliver avec tes beaux beignets, Natalia. Rhooooo ! ;-) Bises

Natalia 04/02/2021 12:54

Merci Chrystel. Bises

thithoad 04/02/2021 08:51

c'est super gourmand

bonne journée

Natalia 04/02/2021 08:55

Merci beaucoup. Bonne journée à toi aussi

La cuisine de poupoule 04/02/2021 08:41

Rho la la que ça doit être bon
Bonne journée bisous

Natalia 04/02/2021 08:55

Oh que oui ! Super bons :-).
Bisous

choupette88 04/02/2021 08:32

J'y gouterais bien volontier !
Belle journée à toi
Bisous bisous

Natalia 04/02/2021 08:54

Avec plaisir. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 04/02/2021 08:04

Excellent ça me rappelle des beignets polonais que faisait une grande tante bisous

Natalia 04/02/2021 08:54

C'est possible. Il y a beaucoup de similitudes dans ces cuisines. Bisous

delphine 04/02/2021 07:21

Ils sont gourmands tes beignets
Belle journée

Natalia 04/02/2021 07:38

Merci Delphine. A toi aussi.