Café frappé - Recette en vidéo

Aujourd’hui je vous propose une recette de café frappé. Une délicieuse boisson, avec des portions hyper généreuses et gourmandes, de quoi bien vous rafraichir et de vous requinquer à la fois. Si vous êtes amateurs de café et de milkshakes, vous allez adorer.

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Ingrédients (pour 2 verres de 440 ml) :

Boisson :

• 100 g de glaçons (+ pour le service si désiré)
• 320 g de lait entier bien froid
• 30 g de cassonade
• 7 g de café soluble en poudre
• 80 g de glace au chocolat ou à la vanille, possible en bâtonnet
• 30 g d'Amaretto ou de crème whisky (optionnel)

Chantilly :

• 120 g de crème liquide entière froide, à au moins 30% de MG
• 20 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé

Sauce au chocolat :

• 50 g de chocolat (noir pour moi)
• 30 g de lait

Instructions :

1. Préparer la chantilly. Dans un bol, monter la crème froide en chantilly, avec le sucre glace et le sucre vanillé. Déposer dans une poche à douille avec une douille cannelée et entreposer au frais, le temps de préparer le reste.
2. Préparer la sauce chocolat. Faire fondre le chocolat avec le lait au four à microondes pendant environ 45 secondes. Mélanger jusqu'à homogénéité.
3. Badigeonner généreusement les bords intérieurs de 2 verres de 440 ml de sauce, à l'aide d'une cuillère à café. Garder un peu de sauce pour le topping. Réserver.
4. Préparer le café frappé. Dans la cuve d'un blender, ajouter les glaçons, le lait froid, la cassonade, le café soluble, la glace et l'Amaretto (ou la crème whisky).
5. Couvrir et mixer pendant 1 minute. Le volume va beaucoup augmenter.
6. Assemblage des verres. Remplir les verres de café frappé, en laissant le dernier centimètre libre. Si désiré, ajouter avant quelques glaçons dans chaque verre.
7. Pocher dessus la chantilly, en partant de l'extérieur vers l'intérieur (! important, sinon elle tombera au fond et ferra déborder les verres).
8. Arroser avec un peu de sauce au chocolat.
9. Servir aussitôt, avec des pailles.

Source : Retetele Mihaelei

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Recettes fraîches organisé par le site recettes.de.

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