Curry de porc à ma façon

Publié le 4 Octobre 2023

Aujourd'hui je vous propose un curry de porc à ma façon. Un plat d'inspiration indienne, bien parfumé, doux et un peu piquant à la fois.

Vous pouvez remplacer la viande de porc par du veau, du boeuf ou du poulet, à votre convenance.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
600 g de sauté de porc
2 oignons
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
400 g de crème de coco (ou de lait de coco)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert (ou jaune)
sel, poivre

Instructions :

Préparer tous les ingrédients. Couper la viande en petits morceaux. Éplucher et hacher les oignons et l'ail.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter les morceaux de viande et les faire saisir pendant environ 10 minutes.
Ajouter l'oignon, l'ail et cuire encore 2 minutes, en mélangeant.
Ajouter la pâte de curry et les épices et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, en mélangeant régulièrement.
Ajouter la crème de coco et le jus de citron vert. Saler et poivrer selon le goût.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Servir aussitôt, avec du riz basmati.

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