Curry de boulettes de poulet au potiron

Aujourd'hui je vous propose un plat d'inspiration indienne - un curry de boulettes de poulet au potiron. Il est très parfumé, riche en goûts, légèrement piquant et doux à la fois grâce au lait de coco et au potiron. Les boulettes sont accompagnées d'une sauce généreuse, nappante et onctueuse. C'est un pur délice ! Un de meilleurs plats que j'ai testés.

Si vous aimez les currys et ces saveurs, il faut l'essayer absolument !

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

Boulettes :

• 500 g de blancs de poulet
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 morceau d'environ 5 cm de gingembre frais
• 1 piment
• 1 œuf
• 60 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Sauce :

• 400 ml de lait de coco
• 170 g de purée de potiron cuit
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes smooth (onctueux, sans morceaux)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de baies de Ganshu de mon partenaire Kalô
• 1 grande carotte ou 2 plus petites
• 200 g de poivron (un mélange de 3 poivrons surgelés pour moi)

Pour servir :

• un petit bouquet de coriandre fraîche
• 1-2 cuillères à soupe de cacahuètes
• du riz basmati

Instructions :

1. Préparer les boulettes. Couper les blancs de poulet en morceaux. Éplucher l'oignon, l'ail et le gingembre. Épépiner le piment.
2. A l'aide d'un robot de cuisine, hacher le poulet avec l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et homogène.
3. Déposer dans un saladier et ajouter les ingrédients restants sauf l'huile, mélanger bien pour homogénéiser.
4. Avec les mains légèrement humides, façonner environ 20 boulettes de la taille d'une balle de golf.
5. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer les boulettes de tous les côtés, en plusieurs fois si besoin. Réserver.
6. Préparer la sauce. Éplucher la carotte et la couper en rondelles, en biais. Couper le poivron en morceaux.
7. Dans la sauteuse, ajouter le lait de coco, la purée de potiron, le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le curry et les bais de Ganshu. Mélanger bien.
8. Ajouter la carotte et les boulettes, mélanger et porter à ébullition Puis baisser l'intensité du feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
9. Ajouter le poivron et cuire encore 5 minutes à découvert.
10. Servir avec du riz basmati, saupoudré de cacahuètes hachées grossièrement et de coriandre fraîche ciselée.

Source (légèrement adaptée) : ambitious kitchen

Avec cette recette je participe au concours de Compile Moi Un Menu « L’automne se cuisine en Orange«, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Laurence du blog « Plaisir et Equilibre«

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