Gâteau fondant aux noisettes (sans gluten) - Recette en vidéo

Publié le 7 Octobre 2023

Aujourd'hui je vous propose un gâteau fondant avec un goût intense de noisettes. Un dessert sans gluten, facile et rapide à faire, avec peu d'ingrédients.

Les éclats à la surface apportent un peu de croquant, c'est très agréable en bouche. Vous pouvez le faire aussi avec des noix ou des amandes.

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Ingrédients (pour un gâteau de 20 cm, 6-8 personnes) :

4 œufs moyens
150 g de sucre
20 g de maïzena
200 g de noisettes en poudre
70 g de beurre fondu
40 g d'éclats de noisettes (ou de noisettes concassées grossièrement)
sucre glace pour saupoudrer (optionnel)

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Beurrer les bords d'un moule rond de 20 cm de diamètre et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
Mixer les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange double de volume et soit bien mousseux.
Avec une maryse, incorporer la maizena tamisée, puis les noisettes en poudre en 2 fois.
En dernier, incorporer le beurre fondu et refroidi. La pâte est assez liquide.
Verser dans le moule et répartir uniformément. Saupoudrer avec les éclats de noisettes.
Enfourner et cuire pendant environ 35 minutes. Le gâteau doit gonfler et être doré, et le cure-dents doit ressortir presque sec (pas totalement, vu les ingrédients).
Laisser refroidir avant de démouler. Si désiré, saupoudrer avec du sucre glace avant de servir.

Source : un déjeuner de soleil

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine