Mouliné de légumes aux petits pois et à l'oseille
Publié le 27 Avril 2020
J'ai 2 beaux pieds d'oseille dans mon jardin qui sont assez productifs toute l'année. Je viens de faire les cueillettes et j'ai utilisé une partie pour préparer cette délicieuse soupe. Car chez nous on aime beaucoup les soupes à l'oseille, avec ce petit goût acidulé qu'elle apporte. Je vous ai déjà proposé une recette l'année dernière - voir recette .
Ce mouliné a eu beaucoup de succès, même auprès de mes petites filles. Je l'ai préparé encore 2 fois d’affilée par la suite à la demande générale. De quoi liquider mes stocks d'oseille :-).
Je précise que le poids des ingrédients indiqués est net, une fois les légumes épluchés.
Avec cette recette je participe au défi mensuel des blogueurs culinaires Foodista challenge #62. Pour l'occasion, les blogueurs qui le souhaitent présentent une recette inédite sur un thème choisi par notre marraine du mois. Ce mois-ci, il s'agit de Fabienne du blog Famoh qui nous a proposé comme thème "Rester gourmand pendant le confinement !", en nous demandant d'utiliser la couleur verte - la couleur de l'espoir, dans nos recettes.
Ingrédients (pour 4-5 personnes) :
- 100 g d'oignon (1 grand oignon)
- 130 g de carottes (surgelées pour moi)
- 200 g de petits pois (surgelés pour moi)
- 300 g de pommes de terre
- 60 g d'oseille
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 900 g de bouillon de légumes (ou 1 cube de bouillon de légumes dissout dans 900 g d'eau bouillante)
- sel, poivre selon le goût
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 yaourt nature brassé pour servir (optionnel)
Instructions :
- Tout d'abord, préparer les légumes. Éplucher l'oignon, les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole.
- Ajouter les petits pois (pas besoin de les décongeler), l'oseille, le persil et la ciboulette.
- Verser par-dessus le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu sur une intensité moyenne, couvrir et faire cuire pendant 25 minutes.
- Saler et poivrer selon le goût, ajouter le piment d'Espelette.
- Hors du feu, mixer avec un mixer plongeant. Si la consistance est trop épaisse à votre goût, ajouter un peu d'eau bouillante et mixer un peu à nouveau.
- Servir chaud (avec un peu de yaourt brassé pour moi).
- Fabienne du blog Famoh
- Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
- Viviane du blog Quoi qu’on mange?
- Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
- Martine du blog Kilometre 0
- Assia du blog Gourmandise Assia
- Delphine du blog Oh La Gourmande!
- Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
- Michèle du blog Miechambo Cuisine
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
- Vanessa du blog Popote de petit bonhium
- Soulef du blog Un amour de cuisine
- Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
- Michèle du blog Croquant Fondant gourmand
- Natalia du blog Sucre et Epices
- Mauricette du blog Momo Délice
- Calonhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Dyen’s du blog Dyen’s Kitchen
- Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau
- Loubna du blog Cuisine Test
- Catalina du blog Le blog de Cata
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
- Sylvie du blog La table de Clara
- Sofia du blog Plume & Prose
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