Pommes en forme de fleur cuites en papillotes

Voici un dessert ou un goûter simple à préparer mais tout à fait délicieux. Des pommes cuites en papillotes à la cannelle, au caramel et aux noix. Le tout servi avec une boule de glace à la vanille. Un vrai délice chaud et froid, croquant, fondant et gourmand :-).

Les pommes sont entaillées de telle façon qu'après cuisson elles se défont en formant des jolies fleurs. L'emballage en papillote permet "aux pétales" de pommes de rester bien maintenus lors de la cuisson. J'ai eu droit à de "Waouh !" de la part de mes petites filles :-).

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pommes (Golden pour moi)
• 15 g de beurre doux fondu
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 40 g de caramel + quelques filets pour le service (du commerce pour moi)
• 20 g de noix hachées + un peu pour le service
• 2 boules de glace vanille

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
2. Couper la partie supérieure des pommes (avec la queue) sur 1 cm de hauteur. Les inciser à l'intérieur en profondeur à 1 cm des bords, sans aller jusqu'au bout. Cela va délimiter les cœurs des pommes des futurs pétales.
3. Retourner les pommes et faire des entailles pas très profondes à environ 1.5 cm d’intervalle, en veillant de laisser 1 cm intact autour du centre des pommes pour que les tranches tiennent et ne se défassent pas complètement.
4. Retourner à nouveau les pommes et avec une petite cuillère retirer attentivement les pépins. Ne pas aller jusqu'au fond.
5. Mélanger le beurre fondu, le sucre et la cannelle et badigeonner les pommes avec ce mélange.
6. Remplir les cœurs des pommes avec du caramel et les saupoudrer avec des noix hachées.
7. Placer les pommes sur des morceaux de papier sulfurisé d'environ 25 cm et les enfermer comme des papillotes. Déposer dans un plat à gratin.
8. Enfourner et cuire pendant 25 minutes.
9. Sortir les pommes des papillotes et les placer sur les assiettes de service. Verser par-dessus le jus rendu lors de la cuisson.
10. Ajouter sir chaque pomme une boule de glace, quelques filets de caramel et saupoudrer avec des noix hachées.
11. Servir aussitôt, bien chaud.

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Papillotes organisé par le site  recettes.de.

Source : delish

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