Amandes caramélisées saveur pain d'épices (vegan) - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose des amandes caramélisées parfumées aux épices à pain d'épices. Une recette végétalienne, très facile à préparer, qui évoque celles que l'on peut acheter au marché de Noël mais en moins cher.

Elles sont croquantes, sucrées juste ce qu'il faut et bien parfumées, ce qui les rend divinement bonnes et irrésistibles ! C'est difficile de s'arrêter d'en manger. Parfaites pour des cadeaux gourmands !

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 100 g d'eau
• 150 g de sucre
• 10 g de sucre vanillé
• 200 g d'amandes
• 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

Instructions :

1. Dans une poêle (ou une casserole), verser l'eau, le sucre et le sucre vanillé. Porter à ébullition à feu moyen (10/14) en mélangeant.
2. Une fois que ça boue, ajouter les amandes et les épices. Poursuivre la cuisson en mélangeant constamment pendant que toute l'eau s'évapore (environ 10 minutes).
3. Une fois qu'il n'y ait plus de liquide, le sucre va cristalliser et va devenir blanc. Continuer la cuisson pendant encore 5 minutes environ, jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise. Mélanger constamment pour que les amandes ne brûlent pas.
4. Verser les amandes sur une plaque avec du papier sulfurisé et les séparer de suite les unes des autres. Laisser refroidir.
5. Régalez-vous et faites plaisir à vos proches !

Source : Cook Bakery

Je propose cette recette pour le Calendrier de l'avent gourmand 2025 organisé par le site recettes.de. Chaque jour du 1er au 25 décembre, une blogueuse ou un blogueur culinaire vous invite à publier des recettes sur un thème de fête. 

Je présente cette recette pour les thèmes Les cadeaux gourmands proposé par Sabine de Les petits plats du prince, le thème Noël veggie proposé par Patricia de Je cuisine donc je suis et le thème Noël Végan proposé par Elodie de Le monde merveilleux d'Elodie... dans sa cuisine.

A voir également :

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