cuisine moldave et roumaine

Gâteau super moelleux aux mûres

Publié le 5 Septembre 2020

C'est une recette fétiche de ma maman qu'elle prépare d'habitude en version nature ou aux griottes . Cette fois-ci je l'ai délinée aux mûres, pour utiliser la cueillette récente lors de notre balade dans la forêt. C'est un gâteau qui demande peu d'ingrédients,...

C'est la pleine saison d'aubergines et de poivrons. Ce sont des légumes que j'affectionne particulièrement car ils sont très présents dans la cuisine moldave. Aujourd'hui je vous propose un ragoût façon ratatouille gratiné au four avec des quenelles de...

C'est la fête nationale de la Moldavie aujourd'hui - mon pays natal. Et pour l'occasion j'ai préparé un des plats moldaves emblématiques - des Placinte. Pour nous les Placinte sont comme les Pizzas pour les italiens. C'est pour vous dire :-). Les Placinte...

Aujourd'hui je vous propose des crêpes pour le petit déjeuner ou le goûter, une recette de ma maman. Qu'elles soient salées ou sucrées, en Moldavie on a l'habitude de garnir les crêpes de cette façon, en faisant des petites enveloppes que l'on poêle après...

Les gnocchi à base de fromage frais sec c'est un bon souvenir d'enfance. C'est une spécialité très répandue dans les ex-pays soviétiques, dont la Moldavie, mais qui a un nom différent. En fait, on ne les appelle pas "gnocchi" mais des "raviolis paresseux"...

Avec la confiture de roses , dont je vous ai proposé hier la recette, j'ai préparé des glaces car mon mari adore. J'ai fait un essai il y a des années et depuis il m'en réclame régulièrement :-). C'est une glace très facile à faire. Il n'y a pas besoin...

Avez-vous déjà goûté de la confiture de roses ? C'est une confiture qui est très prisée en Moldavie et en Roumanie et qui est utilisée pour fourrer des pâtisseries ou des brioches. Elle est très parfumée et, généralement, soit on adore, soit on n'aime...

Aujourd'hui je vous propose des raviolis maison, comme on les fait chez nous, en Moldavie. On les appelle "Coltunasi" ce qui veut dire "petits chaussons". C'est une spécialité très populaire que l'on peut présenter en version salée ou sucrée. Les variantes...

J'aime beaucoup le sarrasin. Au-delà de son goût, c'est un ingrédient très bon pour la santé, riche en protéines végétales et très digeste. Dans les pays de l'est, on en consomme beaucoup, au même titre que le riz ou les pâtes, alors qu'en France on privilégie...

Aujourd'hui je vous propose une recette de blinis à base de pommes de terre cuites que nous faisait ma maman pour le petit déjeuner. C'est délicieux et ça cale bien pour toute la matinée. De plus, c'est une recette économique car il ne faut pas grande...