cuisine moldave et roumaine

Aujourd'hui je vous propose un gâteau très frais et léger comme une plume, avec une croûte légèrement croquante et une mie très moelleuse. C'est un gâteau à base d'un appareil à génoise et de fruits, très répandu et apprécié en Russie et appelé communément...

Ceux qui me suivent régulièrement savent que je suis originaire de Moldavie qui à l'époque de mon enfance faisait partie de l'URSS. Ce sont les sablés qu'on achetait en pâtisserie à cette époque. Ils étaient assez gros, en format individuel. Et la recette...

Comme je vous disais dans mes articles précédents, les placinte c'est un des plats moldaves et roumains les plus populaires. Pour nous c'est la même chose que la pizza pour les italiens :-). Ce sont des galettes de pâte farcies salées ou sucrées. Il y...

C'est un gâteau traditionnel qu'on fait chez nous, en Moldavie, à base de pâtes fines - tăiței, de lait, de sucre et d’œufs. C'est une recette très pratique pour accommoder les restes de pâtes cuites et comme, justement, il m'en restait une quantité assez...

Pasca à la base est une tarte briochée joliment tressée garnie de fromage frais, plutôt sucrée et parfois salée, présente obligatoirement dans le menu de Pâques en Roumanie et Moldavie. Aujourd'hui je vous présente une version de Pasca sans pâte, une...

Comme j'avais dans mon frigo des petits suisses à écouler, j'ai prévu de faire des biscuits avec. Des biscuits en forme de croissants, fourrés avec de la marmelade de pommes préparée cette automne. Mais lors du processus mes filles m'ont réclamé en chœur...

Aujourd'hui mon blog fête son 1er anniversaire. Et pour l'occasion j'ai préparé un de mes gâteaux préférés - Le Napoléon. C'est peut-être le gâteau russe le plus populaire, le cousin du mille-feuille français. D'ailleurs il porte le nom de l’empereur...

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Poivrons farcis

Publié le 15 Mars 2019

C'est un plat complet que l'on fait souvent en Moldavie sauf que les poivrons là-bas sont plus petits, d'une autre variété. On le sert souvent accompagné d'un peu de crème fraîche épaisse. Pour la farce j'ai utilisé de la viande hachée de bœuf mais n'importe...

J'aime beaucoup les gâteaux au fromage blanc. Quand j'étais petite, on nous en servait souvent à l'école maternelle (je suis originaire de Moldavie) et c'était trop bon. En rentrant à la maison je demandais toujours à ma maman de m'en faire, mais je trouvais...

Quand j'étais étudiante à Cluj-Napoca, en Roumanie, ces ficelles briochées constituaient souvent notre petit-déjeuner accompagnées d'un yaourt à boire. Cela fait très longtemps que je n'en ai pas mangées et aujourd'hui j'ai eu envie de les préparer moi-même....