Velouté de potimarron et carottes au lait de coco

Publié le 12 Novembre 2019

Velouté de potimarron et carottes au lait de coco
Velouté de potimarron et carottes au lait de coco
Velouté de potimarron et carottes au lait de coco

Une amie m'a offert du potimarron et mes filles m'ont demandé d'en faire une soupe. Elles en ont mangé quelques jours auparavant chez quelqu'un et ont beaucoup aimé.

Ça tombait bien, j'avais retenu la recette de ce velouté publiée récemment par mon amie Delphine du blog Oh, la gourmande... En plus, ce mois-ci un des défis du groupe tests de recettes entre blogueurs auxquels j'aime bien participer porte comme thème "Les courges" et cette recette est éligible.

Ce velouté est très facile à faire et vraiment délicieux. Le potimarron se marie à merveille avec les carottes et le cumin. Et le lait de coco apporte de la douceur et de l'onctuosité. Excellent ! Nous nous sommes tous régalés. Merci ma chère Delphine :-) !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 100 g d'oignons (1 oignon)
  • 300 g de carottes (poids net)
  • 450 g de potimarron (j'ai mis 500 g, poids net)
  • 700 g de bouillon de légumes (ou de l'eau bouillante avec 1-2 cubes de bouillon de légumes en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 200 ml de lait de coco
  • sel, poivre
  • des graines de courges pour servir (j'ai mis des graines de basilic)

 

Instructions :

  1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher l'oignon et le couper en quartier. Éplucher les carottes et le potimarron et les couper en morceaux.
  2. Dans une casserole préparer le bouillon de légumes en diluant les cubes secs dans de l'eau bouillante.
  3. Ajouter les légumes et le cumin, porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 30-40 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soit bien tendres.
  4. Ajouter le lait de coco, du sel et du poivre à votre goût, puis mixer avec un mixer girafe hors du feu pour obtenir une préparation onctueuse.
  5. Servir chaud parsemer de graines de courges ou tel quel (graines de basilic pour moi).
Velouté de potimarron et carottes au lait de coco
Velouté de potimarron et carottes au lait de coco
Velouté de potimarron et carottes au lait de coco
Velouté de potimarron et carottes au lait de coco
Velouté de potimarron et carottes au lait de coco

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Novembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le potimarron et la carotte.

Velouté de potimarron et carottes au lait de coco

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Soupes, #Potiron, #Végétarien, #Vegan

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Commenter cet article
M
Bonjour,
Très bonne soupe. Par contre, le potimarron ne nécessite pas d'épluchage (sauf quand il est très vieux, a la fin de la saison). Bonne continuation
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N
Merci Marie ! C'est une question d'habitude. A l'occasion, je vais tester sans l'éplucher :-).
B
Je l'avais vu chez Delphine aussi, ce mélange de saveurs est délicieux ! Bisous
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N
Merci Brigitte ! Un pur délice.
Bisous
M
Une soupe délicieuse avec ces parfums, et ça fait du bien avec ce temps.
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N
Tout à fait Martine :-).
Bises
C
une délicieuse soupe de saison
bisous
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N
Merci Catalina !
Bisous
D
Oh merci cela me touche beaucoup, je te pique une photo pour une future mise à l'honneur
Bisous et belle soirée
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N
Avec plaisir Delphine !
Bisous
S
un pur délice j'adore le potimarron et la courge en général et au lait de coco de belles saveurs
bisous ma Natalia <3
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N
Merci Samar !
Bisous
A
Une délicieuse soupe aux saveurs automnale bien délicieuse et réconfortante. Bisous
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N
Merci Assia !
Bisous
C
Une association que j'apprécie beaucoup, je me régale à chaque fois, bises
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N
Merci Cécile ! Vraiment un délice :-).
Bises
L
C'est tout à fait ce dont j'ai besoin actuellement. Chez moi il pleut et on a besoin de réconfort bisous
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N
Merci Béa ! Chez nous aussi, il fait froid et il n'y a rien de tel qu'un bon potage pour se réconforter :-).
Bisous
G
Venant de chez Delphine je suis sûre qu'elle était fort bonne ! merci de l'offrir à cuisinons ! bises
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N
Tout à fait d'accord avec toi Claudine. C'est une valeur sûre.
Bises