Crostini avocat crevettes

La période des fêtes n'est pas encore finie. Et, si vous aimez les crevettes et les avocats, je vous propose de préparer des crostini - des tartines croustillantes, bien savoureuses. Un pur régal ! De plus, elles ne sont pas compliquées à faire.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 baguette de campagne
• 60 g de beurre à température ambiante
• 2 gousses d'ail hachées

Crevettes à l'ail :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 350 g de crevettes crues, poids net une fois décortiquées
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1 pincée de sel

Salade avocat :

• 1 grand avocat coupé en petits cubes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel selon le goût
• 100 g de tomates cerises coupées en 2 ou en 4 si plus grandes (ou 1 tomate normale)
• les crevettes cuites (voir plus haut)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 250°C, position gril.
2. Couper la baguette en tranches (je les coupe légèrement en biais) et les déposer sur une plaque.
3. Mélanger le beurre mou avec l'ail haché et tartiner les tranches avec ce mélange.
4. Enfourner sous le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 3 minutes). Attention, surveiller le four car ça va très vite, j'ai failli les brûler :-). Sortir la plaque du four et laisser tiédir.
5. Préparer les crevettes. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
6. Mélanger les crevettes avec les autres ingrédients de leur préparation (ail, paprika, jus de citron, persil et sel) et les verser dans la poêle.
7. Faire cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Réserver.
8. Préparer la salade d'avocat. Dans un bol mélanger l'avocat avec le jus de citron et le sel. Ajouter les tomates et les crevettes et mélanger pour les incorporer.
9. Répartir cette salade sur les tranches de pain grillées et servir aussitôt.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Décembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec l'avocat.

Source : cafe delites

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