Ailes de poulet façon KFC au four - Recette en vidéo

Mon neveu m'a demandé une recette d'ailes de poulet façon KFC. Il les adore et aimerait se les préparer lui-même.

J'ai cherché une recette avec une cuisson au four, car c'est, tout de même, plus sain et plus léger. Le résultat a été franchement bluffant ! Les ailes de poulet sont très croustillantes à l'extérieur et bien moelleuses à l'intérieur. C'est super bon ! Parfaites pour un apéritif ou un buffet, à partager avec la famille ou les amis.

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Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

• 1.2 kg d'ailes de poulet (15 petites ailes)
• 2 yaourts brassés nature, 250 g (ou du lait fermenté)
• 120 g de farine
• 100 g de chapelure
• 30 g de farine de maïs
• quelques filets d'huile d'olive

Assaisonnement :

• 1 cuillère à café de paprika (doux pour moi)
• 2 cuillères à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café d'oignon en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô
• 1 cuillère à café de piment (d'Espelette pour moi)

Instructions :

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement.
2. A l'aide d'un ciseau de cuisine, découper les ailes de poulet.
3. Dans un grand sac de congélation (3l), verser le yaourt et ajouter 1 cuillère à soupe d'assaisonnement. Malaxer bien le sachet pour mélanger.
4. Ajouter les ailes de poulet, fermer le sachet et malaxer bien à nouveau pour induire le poulet de ce mélange.
5. Placer le sachet au réfrigérateur pendant 6-24h pour que la viande marine (16h pour moi). Réserver le reste de l'assaisonnement.
6. Une fois la viande marinée, préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
7. Préparer une grande plaque avec du papier sulfurisé.
8. Dans un bol, mélanger la farine, la chapelure, la farine de maïs et l'assaisonnement restant.
9. Verser la moitié de ce mélange dans un grand sachet de congélation propre (3l).
10. Ajouter par-dessus les ailes de poulet.
11. Verser l'autre moitié de la préparation dans le sachet. Le fermer et malaxer bien la viande pour l'induire sur tous les côtés.
12. Déposer les ailes sur la plaque et arroser de quelques filets d'huile d'olive.
13. Enfourner et cuire pendant 30 minutes. Puis retourner les ailes et les cuire pendant encore 15 minutes.
14. Servir aussitôt.

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Apéritif d'été organisé par le site recettes.de.

Avec cette recette je participe également au concours de Compile-moi un menu ! « Tous au Tapas ‘ Bar !« , Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? 

A voir également :

Inspiré par : Carlsbad cravings

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