Tarte ébouriffée aux 3 fromages, à la pâte filo

Publié le 27 Mai 2021

Tarte ébouriffée aux 3 fromages, à la pâte filo
Tarte ébouriffée aux 3 fromages, à la pâte filo
Tarte ébouriffée aux 3 fromages, à la pâte filo
Tarte ébouriffée aux 3 fromages, à la pâte filo

Aujourd'hui je vous propose une tarte roumaine à base de pâte filo et de fromage, appelée communément Placinta. On trouve des recettes similaires, avec de la pâte filo garnie, dans tous les pays balkaniques. La garniture peut-être très variée, salée comme sucrée.

La particularité de cette recette consiste dans son montage, qui présente la pâte pliée en accordéon ou en éventail, ce qui donne un aspect "ébouriffé" après cuisson. Aussi, côté garniture, on a un mélange de 3 fromages, avis aux amateurs :-).

Cette tarte, servie tiède ou froide, est parfaite en apéritif, en entrée voire au petit déjeuner. Vous pouvez aussi la préparer pour un pique-nique ou une lunch box. Elle remplacera à merveille les traditionnels sandwichs.

 

Ingrédients (pour une plaque 40*28 cm, 12 portions) :

  • 400 g de feuilles filo carrées ou rectangulaires
  • 50 ml d'huile végétale (de tournesol pour moi)
  • 500 g de feta
  • 200 g d'emmental râpé (ou un autre fromage râpé à la pâte dure)
  • 180 g de fromage Philadelphia (ou St Môret)
  • 3 œufs
  • sel selon le goût
  • 300 ml d'eau gazeuse

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 220°C, chaleur statique.
  2. Émietter la feta dans un bol. Dans un autre, placer le fromage râpé.
  3. Badigeonneur une grande plaque de 40*28 cm avec un peu d'huile.
  4. Poser une feuille filo sur le plan de travail et la badigeonner légèrement d'huile. La saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de feta et une cuillère à soupé de fromage râpé.
  5. Plier la feuille en accordéon et la déposer dans la plaque, au bout.
  6. Faire de même avec les autres feuilles. Veiller à répartir la garniture équitablement pour en avoir assez pour toutes les feuilles.
  7. Au fur et à mesure du garnissage des feuilles, les plier en accordéon, et les poser dans la plaque, en les collant une contre l'autre. Au final, il faut remplir toute la plaque et épuiser toute la quantité de feta et d'emmental.
  8. Dans un bol mélanger le fromage Philadelphia avec les œufs. Saler un peu si besoin.
  9. Ajouter l'eau minérale gazeuse et mélanger à nouveau pour avoir une préparation homogène.
  10. Répartir cette préparation sur les feuilles dans la plaque, par-dessus.
  11. Enfourner et cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
  12. Laisser tiédir puis découper et servir.
Tarte ébouriffée aux 3 fromages, à la pâte filo
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Tarte ébouriffée aux 3 fromages, à la pâte filo

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Défi Tour d'Europe en cuisine organisé par le site recettes.de, avec une recette de Roumanie.

Tarte ébouriffée aux 3 fromages, à la pâte filo

A voir également :

Source : Adygio kitchen

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cécilia42 13/06/2021 21:30

oh les fans de fromage que j'ai à la maison devraient aimer!

Natalia 14/06/2021 07:50

Nous avons beaucoup aimé

thithoad 27/05/2021 21:16

une découverte gourmande!!

Natalia 28/05/2021 09:37

Merci beaucoup

Silena 27/05/2021 20:18

Bonsoir, cette recette fait bien envie, bravo. Je ne connaissais pas.

Natalia 28/05/2021 09:37

Merci Silena

EmilieRD 27/05/2021 16:19

Magnifiquement gourmande ta tarte!

Natalia 27/05/2021 16:26

Merci Emilie

samar 27/05/2021 14:30

quelle savoureuse tarte j'adore
bisous ma Natalia <3

Natalia 27/05/2021 14:36

Merci Samar. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 27/05/2021 10:55

Très original cette tarte voilà qui doit être bien bon
Bonne journée
Bisous

Natalia 27/05/2021 11:03

Merci Christelle. J'ai adoré !
Bisous

kilomètre-0 27/05/2021 08:11

J'en avais fait une mais en version non ébouriffée. Elle est très sympa celle-ci :) Gros bisous Natalia

Natalia 27/05/2021 08:18

Merci Martine. J'ai aussi plusieurs versions. Celle-ci je la trouve plus croustillante à l'extérieur, tandis que l'intérieur reste moelleux. Très bon.
Gros bisous Martine.

delphine 27/05/2021 07:38

Elle est marrante cette tarte, elle me plait beaucoup
merci pour la découverte
Belle journée

Natalia 27/05/2021 08:16

Avec plaisir Delphine.
Une belle journée à toi aussi

LespetitsplatsdeBéa 27/05/2021 07:24

C'est vrai qu'on retrouve cette composition dans pas mal de pays la Grèce et la Turquie aussi. Par contre je ne connaissais pas ce façonnage ça change. Bisous

Natalia 27/05/2021 08:16

Tout à fait, Béatrice. Bisous