Bâtonnets façon pizza à base de pain

Mi-pudding - mi-pizza, ces bâtonnets sont parfaits pour un apéritif ou pour le petit déjeuner, si vous êtes un bec salé. C'est une alternative aux apéritifs chauds. Aussi, c'est pratique si on n'a pas envie de faire une pâte à pizza, c'est une version plus rapide. Ou encore, pour écouler l'excédent de pain.

C'est une recette vide-frigo, alors on peut ajouter d'autres ingrédients et aussi parfumer au goût de chacun, tout en conservant la base : les œufs, le lait, le pain et le fromage.

Le pain utilisé ne doit pas être impérativement frais, mais pas très sec non plus. Car on a besoin de le couper en petits dés de 1 cm et s'il est très sec ça va être difficile à faire. J'ai gardé la croûte mais vous pouvez l'enlever, c'est au choix.

Vous pouvez préparer l'appareil quelques heures à l'avance, le conserver au frais et le cuire à la dernière minute car il faut servir chaud. Bien pratique si on a des invités et puis, on obtient une quantité importante. Sinon, je vous conseille de diviser les ingrédients par 2.

Si vous aimez la pizza et le fromage fondu - cette recette est pour vous.

Ingrédients (pour 2 plaques 26*28 cm; 10-12 personnes) :

• 4 grands œufs
• sel, poivre
• 1 l de lait (entier pour moi)
• 620 g de pain coupé en petits dés
• 300 g de fromage râpé fondant (un mélange emmental-mozzarella pour moi)
• 10 pétales de tomates confites hachées
• 20 olives vertes hachées
• un bouquet d'herbes fraiches (un mélange basilic, persil, thym, origan et romarin pour moi)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives pour la plaque (1+1)

Instructions :

1. Dans un grand saladier mélanger les œufs, le sel, le poivre et le lait avec un fouet à main.
2. Couper le pain en petits morceaux d'environ 1 cm. L'ajouter au lait. Mélanger bien et laisser pendant 30 minutes pour que le pain absorbe bien le lait.
3. Pendant ce temps, hacher les tomates confites et les olives. Ciseler les herbes fraîches.
4. Une fois tout le lait bien absorbé par le pain, ajouter le fromage râpé et mélanger. Puis faire de même avec les tomates confites, les olives et les herbes fraîches.
5. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
6. Couvrir une plaque de 26*28 cm avec du papier sulfurisé et l'huiler avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives.
7. Étaler la moitié de l'appareil uniformément sur toute la plaque et lisser la surface. On doit obtenir une couche assez fine, comme pour un biscuit roulé.
8. Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
9. Couper aussitôt en bâtonnets ou en tranches et servir chaud.
10. Faire de même avec le reste de l'appareil.

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Inspirée par :  Алена Митрофанова

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