Bâtonnets croquants à la feta et au cumin - Saratele

Publié le 9 Décembre 2020

Bâtonnets croquants à la feta et au cumin - Saratele
Bâtonnets croquants à la feta et au cumin - Saratele

Aujourd'hui je vous propose un apéritif très prisé sur les tables de fête en Roumanie. Ce sont des bâtonnets croquants appelés Saratele. Les miens contiennent de la feta et sont aromatisés au cumin - un délice, à la portée de tout le monde.

Ces bâtonnets se préparent facilement, avec des ingrédients simples et on en obtient une quantité importante. Mais ils partent tout aussi vite :-).

C'est une recette économique mais tellement délicieuse qui peut représenter une alternative aux traditionnels feuilletés. Ils peuvent être servis tels quels, à croquer, ou pour accompagner diverses tartinades. Je vous les recommande vivement, vous m'en direz des nouvelles.

 

Ingrédients (pour 10-12 personnes) :

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 125 g de beurre froid
  • 100 g de feta
  • 1 pot de 125 g de yaourt nature (brassé pour moi)

 

En plus :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)
  • des graines de cumin, ou de pavot, ou de sésame (optionnel)

 

Instructions :

  1. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine et le cumin en poudre. Mixer pendant quelques secondes pour mélanger le tout.
  2. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mixer encore jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
  3. Verser ce mélange dans un grand bol, ajouter la feta émiettée et le yaourt et mélanger rapidement à la main pour obtenir une boule de pâte. Ne pas pétrir trop longtemps.
  4. Diviser la pâte en 2 parts égales, faire 2 boules, les aplatir un peu pour obtenir deux rectangles, les filmer et les entreposer pendant au moins 3h au réfrigérateur, idéalement pendant toute la nuit. Bien enveloppée, la pâte peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
  5. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  6. Étaler un morceau de pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir un rectangle de 5 mm d'épaisseur.
  7. Dans une tasse mélanger le jaune d’œuf et le lait et badigeonner la pâte avec ce mélange.
  8. Avec un coupe-pâte découper de longs bâtonnets de 1 cm de largeur et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  9. Puis les saupoudrer avec des graines de cumin (ou pas). J'ai fait moitié-moitié. Vous pouvez également utiliser des graines de sésame ou de pavot.
  10. Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (plus ils seront dorés, plus ils seront croquants).
  11. Pendant ce temps, préparer de la même façon la 2ème fournée.
  12. Sortir la plaque du four et laisser refroidir les biscuits. Ils vont devenir de plus en plus croquants au fur et à mesure qu'ils refroidissent.
  13. Conserver dans une boîte en fer hermétique pendant plusieurs jours.
Bâtonnets croquants à la feta et au cumin - Saratele
Bâtonnets croquants à la feta et au cumin - Saratele
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Bâtonnets croquants à la feta et au cumin - Saratele
Bâtonnets croquants à la feta et au cumin - Saratele

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Apéro festif organisé par le site recettes.de.

Bâtonnets croquants à la feta et au cumin - Saratele

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! Apéro festif … Tchin Tchin !, organisé ce mois-ci par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? .

Bâtonnets croquants à la feta et au cumin - Saratele

Source : Laura Laurentiu

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Commenter cet article

Cricri 09/06/2021 17:33

Bonjour...très intéressant...
Pourriez vous me dire à quel moment on doit les badigeonner avec l’œuf et le lait ?
Merci

Natalia 09/06/2021 19:12

Bonjour, une fois la pâte étalée, juste avant de la découper en bâtonnets. Comme ça, c'est plus rapide. Si vous préférez, vous pouvez découper la pâte, déposer les bâtonnets sur la plaque et les badigeonner après. C'est un peu plus long mais ça fonctionne aussi.
A bientôt

mamie caillou 27/05/2021 05:37

ces bâtonnets seront parfaits pour un apéro, ça change des gâteaux apéritifs traditionnels ! merci

Natalia 27/05/2021 08:15

Tout à fait, avec plaisir. Ça se grignote sans faim / fin :-)

Plume et Prose 15/12/2020 08:03

Un pur délice

Natalia 15/12/2020 08:47

Merci beaucoup Sofia

Delphine 10/12/2020 18:13

Extra pour l'apéro c'est parfait.

Natalia 10/12/2020 18:45

Merci Delphine.

Viviane 10/12/2020 11:04

Aucun doute que cela soit bien meilleur que les biscuits industriels et en plus ils sont faciles à confectionner, aucune excuse pour ne pas craquer et les confectionner pour les croquer !
Belle journée Natalia. Bizh. Viviane

Natalia 10/12/2020 11:28

Tout à fait Viviane.
Bises

Catalina 09/12/2020 18:41

j'adore ,tu vas rire, j'ai fait aujourd'hui au gruyère à la demande des garçons, trop bons
bisous

Natalia 10/12/2020 09:17

Hi-hi, c'est trop bon, je les comprends :-).
Bisous

Brigitte / Les filles à table 09/12/2020 18:32

Oh merci pour ce partage Natalia, ta recette part tout de suite dans mes favoris, surtout avec ces petites graines de cumin, je suis sûre d'adorer ! Bisous

Natalia 10/12/2020 09:16

Avec plaisir Brigitte. Bisous

Natly 09/12/2020 18:31

Ce doit être délicieux !!
A trempouiller dans diverses tartinades :)
J'adore.
Merci pour ta participation.
Bisous

Natalia 10/12/2020 09:15

Avec plaisir Nath. Ça se croque sans faim / fin :-).
Bisous

la cuisine de poupoule 09/12/2020 17:29

Humm une très belle idée voilà qui doit être très bon
BOnne soirée
Bisous

Natalia 09/12/2020 17:37

Merci Christelle. Bisous

Assia 09/12/2020 16:07

On les croque sans faim, j'aurais aimé piquer une poignée. Bisous

Natalia 09/12/2020 16:25

Avec plaisir Assia. Oui, le risque est de ne plus avoir faim après :-)
Bisous

papillonmyosotis 09/12/2020 15:02

C'est une idée sacrément originale.

Natalia 09/12/2020 16:23

Merci beaucoup

thithoad 09/12/2020 10:05

c'est une idée que je retiens!
bonne journée

Natalia 09/12/2020 10:17

Avec plaisir. Bonne journée

Yolande 09/12/2020 09:09

encore une recette qui me plait bien.. et encore une recette que je mets de côté..
merciiiii :)

Natalia 09/12/2020 09:19

Avec plaisir Yolande.

kilomètre-0 09/12/2020 07:36

Oh merci, je recherche des petites recettes sympas végé pour Noël, du coup, je retiens ta belle recette. Merci et gros bisous Natalia

Natalia 26/12/2020 07:53

Super Martine. Merci à toi.
Gros bisous

kilomètre-0 25/12/2020 21:16

Testés et approuvés hier soir Natalia, un grand merci :-) Gros bisous

Natalia 09/12/2020 08:03

Avec plaisir Martine. Gros bisous