Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

Publié le 19 Février 2021

Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

J'aime beaucoup cuisiner le chou en potée ou ragoût. Et je trouve qu'il se marie très bien avec des saucisses fumées. J'ai ajouté également quelques pommes de terre pour avoir un peu de féculents et voilà un bon plat mijoté complet, savoureux, facile à faire et à la portée de tout le monde.

Ce plat peut être préparé la veille et il ne restera plus qu'à le réchauffer avant de le servir. C'est pratique pour les repas en semaine quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner.

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 petits oignons ou 1 grand
  • 4 petites carottes ou 2 grandes
  • 800 g de saucisses fumées
  • 100 g de concentré de tomates
  • 800 g de pommes de terre
  • 800 g de chou blanc (1 demi gros chou)
  • 600 ml de bouillon de légumes (ou 1 cube de bouillon de légumes et 600 ml d'eau bouillante)
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 feuilles de sauge
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

 

Instructions :

  1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher les oignons. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas très gros. Couper finement le chou. Couper les saucisses en rondelles.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajouter les oignons et les carottes et les faire cuire environ 5 minutes en mélangeant.
  3. Ajouter les saucisses et cuire le tout pendant encore 5 minutes.
  4. Ajouter le concentré de tomates et cuire encore 2 min, en mélangeant constamment.
  5. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Puis faire de même avec le chou.
  6. Verser le bouillon de légumes. Ajouter les feuilles de laurier et de sauge, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, les herbes de Provence. Mélanger bien et mettre le couvercle.
  7. Baisser le feu sur une intensité moyenne et laisser mijoter pendant 50 min en mélangeant de temps en temps.
  8. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  9. Servir bien chaud. Comme tous les plats mijotés c'est encore meilleur le lendemain.
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
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Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
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Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Février organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le chou et la pomme de terre.

Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

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Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Saucisses, #Chou

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Commenter cet article
C
un plat comme j'aime, bispus
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N
Merci Catalina. Bisous
B
Moi aussi j'aime beaucoup le chou, c'est bon, je m'en fais souvent aussi !! Ta potée est savoureuse. Bisous
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N
Merci beaucoup Brigitte. Bisous
C
Ta potée de choux - saucisses, c'est une excellente idée à retenir. Moi qui ne sais jamais trop que faire avec du chou. Merci Natalia. Bisous
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N
Avec plaisir Chrystel. C'est vraiment délicieux.
Bisous
G
une superbe potée bons ingrédients et bonnes épices
une bonne soirée bises
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N
Merci beaucoup Guy. Bises
G
J'aime beaucoup ces petites potées au chou ! avec de bonnes saucisses le repas est fait et bien fait ! merci Natalia de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
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N
Avec plaisir Claudine. Gros bisous
D
Une potée qui me plait beaucoup c'est bien réconfortant
Belle journée
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N
Merci beaucoup Delphine.
Bonne journée à toi aussi
Y
un bon plat bien de saison... j'adooooore !!!!!
Répondre
N
Merci beaucoup Yolande
L
Voilà une bien belle potée j'ai tous se qu'il me faut dans mon frigo
Bonne journée
Bisous
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N
Avec plaisir Christelle. Bisous
T
un plat bien appétissant!
bonne journée
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N
Merci Annyvonne. Bonne journée également
K
Parfait pour moi qui n'ai pas nécessairement prévu mes prochains repas :-) Comme tu dis, c'est de saison et super bon
Merci et bisous Natalia
Répondre
N
Avec plaisir Martine. Bisous
L
C'est un plat que j'aime beaucoup également bises
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N
C'est de saison et c'est trop bon. Bisous Béatrice