Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

Publié le 19 Février 2021

Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

J'aime beaucoup cuisiner le chou en potée ou ragoût. Et je trouve qu'il se marie très bien avec des saucisses fumées. J'ai ajouté également quelques pommes de terre pour avoir un peu de féculents et voilà un bon plat mijoté complet, savoureux, facile à faire et à la portée de tout le monde.

Ce plat peut être préparé la veille et il ne restera plus qu'à le réchauffer avant de le servir. C'est pratique pour les repas en semaine quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner.

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 petits oignons ou 1 grand
  • 4 petites carottes ou 2 grandes
  • 800 g de saucisses fumées
  • 100 g de concentré de tomates
  • 800 g de pommes de terre
  • 800 g de chou blanc (1 demi gros chou)
  • 600 ml de bouillon de légumes (ou 1 cube de bouillon de légumes et 600 ml d'eau bouillante)
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 feuilles de sauge
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

 

Instructions :

  1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher les oignons. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas très gros. Couper finement le chou. Couper les saucisses en rondelles.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajouter les oignons et les carottes et les faire cuire environ 5 minutes en mélangeant.
  3. Ajouter les saucisses et cuire le tout pendant encore 5 minutes.
  4. Ajouter le concentré de tomates et cuire encore 2 min, en mélangeant constamment.
  5. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Puis faire de même avec le chou.
  6. Verser le bouillon de légumes. Ajouter les feuilles de laurier et de sauge, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, les herbes de Provence. Mélanger bien et mettre le couvercle.
  7. Baisser le feu sur une intensité moyenne et laisser mijoter pendant 50 min en mélangeant de temps en temps.
  8. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  9. Servir bien chaud. Comme tous les plats mijotés c'est encore meilleur le lendemain.
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
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Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées
Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Février organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le chou et la pomme de terre.

Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

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Potée de chou et pommes de terre aux saucisses fumées

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Saucisses, #Chou

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Commenter cet article

Catalina 22/02/2021 21:11

un plat comme j'aime, bispus

Natalia 23/02/2021 08:54

Merci Catalina. Bisous

Brigitte / Les filles à table 21/02/2021 19:08

Moi aussi j'aime beaucoup le chou, c'est bon, je m'en fais souvent aussi !! Ta potée est savoureuse. Bisous

Natalia 21/02/2021 19:24

Merci beaucoup Brigitte. Bisous

Chrystel 19/02/2021 18:55

Ta potée de choux - saucisses, c'est une excellente idée à retenir. Moi qui ne sais jamais trop que faire avec du chou. Merci Natalia. Bisous

Natalia 19/02/2021 19:10

Avec plaisir Chrystel. C'est vraiment délicieux.
Bisous

guy59600 19/02/2021 18:48

une superbe potée bons ingrédients et bonnes épices
une bonne soirée bises

Natalia 19/02/2021 18:56

Merci beaucoup Guy. Bises

gut 19/02/2021 10:55

J'aime beaucoup ces petites potées au chou ! avec de bonnes saucisses le repas est fait et bien fait ! merci Natalia de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

Natalia 19/02/2021 12:02

Avec plaisir Claudine. Gros bisous

delphine 19/02/2021 10:44

Une potée qui me plait beaucoup c'est bien réconfortant
Belle journée

Natalia 19/02/2021 12:01

Merci beaucoup Delphine.
Bonne journée à toi aussi

Yolande 19/02/2021 09:22

un bon plat bien de saison... j'adooooore !!!!!

Natalia 19/02/2021 10:02

Merci beaucoup Yolande

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/02/2021 08:16

Voilà une bien belle potée j'ai tous se qu'il me faut dans mon frigo
Bonne journée
Bisous

Natalia 19/02/2021 08:22

Avec plaisir Christelle. Bisous

thithoad 19/02/2021 07:50

un plat bien appétissant!
bonne journée

Natalia 19/02/2021 08:21

Merci Annyvonne. Bonne journée également

kilomètre-0 19/02/2021 07:44

Parfait pour moi qui n'ai pas nécessairement prévu mes prochains repas :-) Comme tu dis, c'est de saison et super bon
Merci et bisous Natalia

Natalia 19/02/2021 08:21

Avec plaisir Martine. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 19/02/2021 07:15

C'est un plat que j'aime beaucoup également bises

Natalia 19/02/2021 07:38

C'est de saison et c'est trop bon. Bisous Béatrice